TEDE: Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos : [261]

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Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
26-Mar-2013	Caracterização físico-química de bioplásticos elaborados por extrusão e termoprensagem reforçados com casca de maracujá (Passiflora edulis sp.)	Moro, Thaísa de Menezes Alves	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
31-Jul-2013	Aplicação de transglutaminase microbiana e alta-pressão hidrostática em produto cárneo reestruturado bovino	Bonfim, Rosiane Costa	Rosenthal, Amauri	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
30-Jul-2013	Propriedades probióticas de Lactobacillus spp. de origem humana e interação com leveduras potencialmente patogênicas do gênero Candida	Cypriano, Victor Hugo do Nascimento	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
11-Mar-2014	Influência de polissacarídeos na qualidade do processo de produção de refrigerante	Brito, Roberta Santos de	Azevedo-Meleiro, Cristiane Hess de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
24-Feb-2015	Avaliação da tecnologia das barreiras no crescimento de Monascus ruber em conservas de azeitonas e a determinação da resistência térmica de seus ascósporos	Cappato, Leandro Pereira	Rosenthal, Amauri	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
15-Jan-2013	Desenvolvimento do Programa de Certificação do Pescado Brasileiro: identificação de fatores de sucesso na carcinicultura e tilapicultura	Silva, Márcia Rocha	Costa, Stella Regina Reis da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
14-Jul-2015	Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) na elaboração de farinha com elevado valor nutricional	Costa, Jéssica Ferreira da	Freitas, Daniela De Grandi Castro	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
9-Apr-2013	Avaliação dos efeitos da radiação gama e da pasteurização na conservação da polpa de amora	Silva, Michele Paula da	Freire Junior, Murillo	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
10-Jul-2015	Formação de emulsões O/A estabilizadas por biopolímeros para aplicação em encapsulamento de β-caroteno	Pereira, Luciano José Barreto	Rojas, Edwin Elard Garcia	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Aug-2013	Obtenção dos compostos bioativos do extrato de manjericão (Ocimum basilicum L) através da extração com fluido supercrítico	Barros, Nídia Alves de	Assis, André von Randow de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
23-Aug-2013	Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina	Fontoura, Laís Martins	Rosenthal, Amauri	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Jan-2013	Avaliação do teor de corantes artificiais em cereal matinal: validação de metodologia analítica e contribuição para avaliar a exposição de crianças de 2 a 8 anos	Ferrão, Luana Limoeiro	Abrantes, Shirley de Mello Pereira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
26-Jun-2013	Avaliação física e química de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores	Oliveira, Maria Isabel Souza de	Cabral, Lourdes Maria Correa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
14-Mar-2013	Obtenção e caracterização de farinha extrudada de diferentes genótipos de sorgo para o desenvolvimento de biscoitos doces	Vargas-Solórzano, Jhony Willian	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
26-Feb-2015	Elaboração de salsichas a partir do resíduo da filetagem do salmão, Salmo salar (Linnaeus, 1758)	Góes, Ligia Caroline Dourado Salgado de Araújo	Furtado, Angela Aparecida Lemos	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
3-Jul-2015	Leites fermentados ou cultivados contendo bifidobacterium: enumeração seletiva das culturas probióticas e bioajustadoras	Bastos, Lívia Pinto Heckert	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
4-Apr-2013	Comportamento do consumidor frente à inovação em presunto cozido	Herique, Nathália Cristina Alves	Deliza, Rosires	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Mar-2013	Avaliação da composição do óleo de semente de abóbora (Cucurbita moschata Duch.) e moranga (Cucurbita maxima Duch.)	Carvalho, Júlio Cesar de	Freire Junior, Murillo	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
7-Aug-2015	Desenvolvimento de bagre (Genidens barbus Lapècede, 1803) salgado e seco visando inserção sócio-econômica à pesca artesanal do Município de Itaguaí, RJ	Jamas, Amanda Lima Albuquerque	Oliveira, Gesilene Mendonça de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
24-Jun-2015	Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ	Pires, Danielle Regis	Oliveira, Gesilene Mendonça de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação