TEDE: Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos : [261]

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Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
6-Mar-2012	Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camucamu (Myrciaria dúbia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização	Souza, André Luis Rodrigues	Cabral, Lourdes Maria Correa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
25-Jun-2012	Caracterização centesimal, composição química e atividade antioxidante do noni (Morinda Citrifolia L.) cultivado no Município de Zé Doca-MA	Nascimento, Liane Caroline Sousa	Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
29-Feb-2012	Avaliação da qualidade e pesquisa de aflatoxina M1 em queijo parmesão ralado	Trombete, Felipe Machado	Fraga, Marcelo Elias	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
21-Mar-2012	Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão termoplástica	Moura, Luciana Silva de Mattos	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Feb-2012	Influência de campos magnéticos na produção de glutationa por Saccharomyces cerevisiae em biorreator “Air-lift” pressurizado	Gonçalves, Ingrid da Mata	Santos, Lucielen Oliveira dos	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
31-Jul-2012	Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)	Menezes Júnior, José Brandão de	Silva, Luís Otávio Nunes da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
12-Apr-2016	Desenvolvimento de requeijão prebiótico com adição de galactooligossacarídeo	Belsito, Pedro Campinho	Cruz, Adriano Gomes da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Mar-2012	Avaliação das espécies e perfil de suscetibilidade aos antimicrobianos de Staphylococcus isolados de leite de ovelha	Silva, Gabriela Viana da	Lázaro, Norma dos Santos	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
4-May-2016	Composição de ácidos graxos, teores de colesterol e óxidos de colesterol em amostras comerciais de atuns em conservas	Dantas, Natalie Marinho	Saldanha, Tatiana	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
22-Aug-2016	Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante	Nunes, Camila Gomes	Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
15-Apr-2015	Estudo de misturas de cereais integrais processadas por extrusão termoplástica	Toledo, Vanessa Coelho da Silva	Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
14-Dec-2005	Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades físico-químicas e desenvolvimento de geléia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos	Lima, Isabel da Conceição Gama Silva	Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-May-2011	Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais	Fernandes, Simone de Souza	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
25-Feb-2011	Destoxificação do farelo de mamona (Ricinus Communis L.) por extrusão termoplástica	Silva, Bárbara Amorim	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
3-Mar-2011	Avaliação das práticas sanitárias ligadas à biossegurança de suprimento de água, serviço de alimentação e gestão de resíduos em campanha na AMAN	Studart, Adriana Gallotti	Machado Júnior, Hélio Fernandes	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
19-Jan-2011	Implantação de sistema de gestão para a garantia da segurança de alimentos: estudo de caso em um barco camaroneiro	Marques, Elisabete Coentrão	Gaspar, Arlene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
7-May-2010	Determinação da incerteza expandida associada à análise de açúcares redutores pelo método de Lane-Eynon	Vicente, Juarez	Meleiro, Luiz Augusto da Cruz	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
23-Feb-2010	Adaptação de metodologia de digestão in vitro e determinação da bioacessibilidade in vitro de Beta-caroteno em três variedades de batata-doce de polpa alaranjada	Giori, Fernanda Peixoto	Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
31-Mar-2011	Caracterização nutricional, físico-química e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema orgânico	Rosa, Cíntia Letícia da Silva	Freitas, Daniela De Grandi Castro	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Feb-2011	Avaliação do efeito hipoglicemico de refresco de maracujá adoçados com edulcorantes hipocalóricos e adicionados de fibra solúvel sobre a glicemia de ratos Wistar (Ratus novergicus) normais e diabéticos	Nascimento, Kelly Christine Santos do	Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação