TEDE: Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos : [91]

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Issue Date	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
25-Aug-2021	Potencial Produtivo e Comercial de Genótipos de Morangueiro em Sistema de Cultivo Convencional e Orgânico	Ribeiro, Natali	Carmo, Margarida Goréte Ferreira do	Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia	Tese
25-Jun-2021	Pigmentos Naturais em Diferentes Variedades de Batatas-doces	Jesus, Monalisa Santana Coelho de	Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
4-May-2023	Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentícios	Soares, Barbara da Silva	Rojas, Edwin Elard Garcia	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
4-Oct-2021	Obtenção de corante natural a partir de flores de feijão borboleta (Clitoria Ternatea L.) utilizando resinas macroporosas de adsorção e prospecção tecnológica	Santos, Renata Oliveira	Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
27-Feb-2023	Extração de amido, processamento e caracterização físico-química, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pré-cozidas por extrusão de milheto, destinadas ao consumo humano	Santos, Thaís Barbosa dos	Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
26-Aug-2021	Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica na microestrutura e propriedades físicas do grits de milho	Rodríguez, José Arturo Romero	Ascheri, José Luis Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
27-Jan-2021	Adição de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracterização	Franco, Elisangela Aparecida Nazário	Melo, Nathália Ramos de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
14-Apr-2021	Estudo das propriedades químicas, funcionais, reológicas e enzimática de farinha integral de arroz vermelho adicionada a massa alimentícia mista tipo fussili	Santiago, Andréa dos Anjos Silva	Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
24-May-2021	Aplicação de alta pressão hidrostática para melhoria do processo de hidrólise das proteínas do soro de leite utilizando diferentes proteases	Landim, Ana Paula Miguel	Rosenthal, Amauri	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
17-Sep-2020	Conservação de queijo coalho por combinação de alta pressão hidrostática e embalagem ativa antimicrobiana	Gonçalves, Sheyla Moreira	Rosenthal, Amaury	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
4-Mar-2020	Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionais	Pereira, Danielle Cunha de Souza	Cabral, Lourdes Maria Correa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
29-Oct-2019	Desenvolvimento de produto tipo hambúrguer de frango adicionado de linhaça dourada.	Cócaro, Elaine Souza	Deliza, Rosires	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
18-Dec-2019	Desenvolvimento de extrudados expandidos à base de cereais integrais	Vargas Solórzano, Jhony Willian	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
22-Dec-2021	Processamento de orange juice-milk por micro-ondas	Martins, Carolina Pinto de Carvalho	Cruz, Adriano Gomes da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
16-Dec-2013	Análise da produção integrada agropecuária e a contribuição dos processos de transferência de tecnologia para o seu desenvolvimento	Almeida, Gisele Lara de	Costa, Stella Regina Reis da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
10-May-2019	Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracterização química, bioacessibilidade e aplicação como corante	García, Yineth Ruíz	Cabral, Lourdes Maria Correa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
19-Mar-2019	Estratégias para redução de açúcar de alimentos industrializados destinados ao público infantil	Lima, Mayara Freitas	Deliza, Rosires	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
7-Jun-2019	Formulação e avaliação físico-química e tecnológica de rações extrudadas para peixes	Arevalo, Arturo Melendez	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
16-Jul-2012	Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina	Rebello, Flávia de Floriani Pozza	Gaspar, Arlene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese
10-Sep-2019	Encapsulação do óleo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacervação complexa, utilizando proteínas e alginato de sódio como materiais de parede	Bastos, Lívia Pinto Heckert	Rojas, Edwin Elard Garcia	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Tese