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Issue Date	Preview	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
29-Oct-2007		Produção de macarrão pré-cozido à base de farinha mista de arroz integral e milho para celíacos utilizando o processo de extrusão	Silva, Erika Madeira Moreira da	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Feb-2007		Caracterização da polpa de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.) com vista sua utilização como alimento funcional	Manhães, Luciana Ribeiro Trajano	Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Apr-2007		Rotulagem de alimentos: análise em fórmulas infantis, leites em pó e alimentos em pó à base de soja, comercializados no varejo do município do Rio de Janeiro/RJ	Abrantes, Viviane Regina Santos	Tabai, Kátia Cilene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Feb-2007		Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ	Martinelli, Cynthia	Silva, Pedro Paulo de Oliveira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
20-Mar-2007		Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro	Castro, Fernanda Travassos de	Tabai, Kátia Cilene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
19-Mar-2007		Obtenção de produtos extrusados expandidos e não-expandidos de casca de soja e milho	Oliveira, Giselle Duarte de	Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
29-Aug-2007		Utilização de pediocina em produto cárneo tipo linguiça frescal toscana para controle de Listeria monocytogenes	Pradel Neto, Honorato	Silva, Antonio Tavares da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Aug-2007		Propriedades prebióticas e antimicrobianas de mel de abelha	Macedo, Lívia Nolasco	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Sep-2007		Avaliação da composição em ácidos graxos de margarinas e creme vegetal zero trans comercializados no Estado do Rio de Janeiro	Rekson, Aline de Oliveira	Santana, Djalva Maria da Nobrega	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
11-Jul-2007		Avaliação da qualidade tecnológica de sete cultivares de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) quanto à: absorção de água, tempo de cozimento, hard-shell e aos teores de ferro e zinco antes e após diferentes métodos de cozimento doméstico	Corrêa, Mariana Marques	Carvalho, Lucia Maria Jaeger de	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação