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Issue Date	Preview	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
27-Jul-2012		Adequação às normas de higiene operacional em unidade de alimentação e nutrição (UAN)	Gomez, Gilda Maira de Carvalho Barreto Magalhães	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
10-Jun-2013		Pasteurização lenta (LTLT) do leite humano ordenhado (LHO): efeito sobre o crescimento de isolados de bifidobacterias de origem humana.	Guerra, André Fioravante	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
16-Jun-2020		Propriedades probióticas de lactobacilos isolados de origem humana: capacidade de adesão e inibição de patógeno	Carmo, Matheus Rodrigues Silva do	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Aug-2007		Propriedades prebióticas e antimicrobianas de mel de abelha	Macedo, Lívia Nolasco	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
1-Mar-2007		Diagnóstico e prognóstico da tecnologia de produção de leite no município de Valença - RJ	Silva, Cristiane Orsi da	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Sep-2006		Higienização de equipamentos em cozinhas comerciais de uma rede de restaurantes do município do Rio de Janeiro	Paula, Regina Cássia Mattos de	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
29-Sep-2006		Detecção rápida de psicrotróficos em leite e monitoramento de Listeria spp no ambiente de processamento de laticínios	Silva, Claúdia Guerreiro da	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
13-Mar-2009		Detecção da adição fraudulenta de soro de queijo em leite: interferência da atividade de proteases bacterianas	Oliveira, Gislene Bremer de	Luchese, Rosa Helena	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
14-Dec-2015		Estudo dos pontos críticos operacionais na implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em um açougue do município de Seropédica/RJ: um estudo de caso	Franco, Elisangela Aparecida Nazário	Mathias, Simone Pereira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
26-Mar-2008		Efeito do conservador ácido benzóico micronizado no controle do crescimento de Alicyclobacillus spp. em suco de laranja	Kawase, Kátia Yuri Fausta	Coelho, Gerson Luiz Vieira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação