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22-May-2017 | ![]() | Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio | Ferrão, Luana Limoeiro | Cruz, Adriano Gomes da | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos | Tese |
17-Jul-2017 | ![]() | Whey drink de uva processado por dióxido de carbono supercrítico: parâmetros de qualidade e sensoriais | Amaral, Gabriela Vieira do | Cruz, Adriano Gomes da | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos | Tese |
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