Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Navegando por Autor Gouvêa, Lucas de Paiva
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| Data de defesa | Pré-visualização | Título | Autor | Orientador | Programa | Tipo de documento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26-Jul-2022 |  | Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-based | Gouvêa, Lucas de Paiva | Silva, Caroline Mellinger | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos | Dissertação |