Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações
Navegando por Assunto Ácido ascórbico
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| Data de defesa | Pré-visualização | Título | Autor | Orientador | Programa | Tipo de documento |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8-Ago-2019 |  | Encapsulação da vitamina C por coacervação complexa empregando goma xantana e proteína como material de parede | Guena, Aline Cortines de Almeida | Garcia Rojas, Edwin Elard | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos | Dissertação |