%0 Thesis
%T Extra??o de amido, processamento e caracteriza??o f?sico-qu?mica, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pr?-cozidas por extrus?o de milheto, destinadas ao consumo humano
%U https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6636
%I Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro