@MASTERSTHESIS{ 2019:86808097,
 	title = {Atividade de extratos de pr?polis frente a micro-organismos pat?genos e probi?ticos},
 	year = {2019},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5110",
 	abstract = "Existe um interesse enorme no uso de subst?ncias naturais, como a pr?polis no combate a
 infec??es, principalmente por micro-organismos multirresistentes a antibi?ticos, tendo em
 vista a quest?o da resist?ncia bacteriana. Mel e especialmente a pr?polis s?o ricos em
 compostos antioxidantes e antimicrobianos. Muito dos compostos antioxidantes presentes
 na pr?polis afeta a viabilidade de uma s?rie de micro-organismos indesej?veis, mas o papel
 destas subst?ncias sobre a atividade de micro-organismos probi?ticos ainda n?o foi
 determinada. Bact?rias probi?ticas tanto do g?nero Bifidobacterium como Lactobacillus s?o
 beneficiadas em ambientes com baixo potencial redox e a presen?a de compostos
 antioxidantes em muitos casos estimula seletivamente seu crescimento ou atividade. Assim
 ? necess?rio conhecer mais a fundo os efeitos de compostos fen?licos presentes nos extratos
 de pr?polis sobre estas bact?rias. O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito dos extratos
 de pr?polis em micro-organismos pat?genos, como tamb?m em bact?rias probi?ticas.
 Utilizando-se dos m?todos de difus?o em ?gar e concentra??o inibit?ria m?nima foi estudada
 a atividade e o potencial de a??o dessa subst?ncia natural sobre dois grupos de microorganismos. Foi observado que a macera??o em ?gua n?o extrai os compostos bioativos
 presentes nestas amostras, diferentemente dos extratos etan?licos que apresentaram
 atividade antimicrobiana contra bact?rias gram-positivas (S. aureus) e atividade antif?ngica
 (Candida albicans) compar?vel ? da anfotericina B. Os extratos EEP12 e EEP13 foram os
 mais promissores para o uso como agentes protetivos contra agentes patog?nicos e
 deteriorantes. Os EEP12 e EEP13 continham respectivamente 16,4 e 9,3 mgEAG/100mg de
 ?cidos fen?licos e 8,0 e 4,7 mgEQU/100mg de flavonoides. Al?m disso, diferentemente da
 levedura probi?tica Saccharomyces boulardii, Lactobacillus probi?ticos do grupo casei n?o
 foram significativamente inibidos pelos extratos, tornando a pr?polis um atrativo produto
 para ser usado como aditivo alimentar, inclusive em alimentos fermentados, al?m de uma
 atraente subst?ncia de uso cl?nico, devido sua a??o em pat?genos.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}