@PHDTHESIS{ 2007:1765267899, title = {Estudo da potencialidade da extra??o de produtos naturais utilizando CO2 supercr?tico}, year = {2007}, url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/428", abstract = "Este trabalho apresenta um estudo sobre diferentes segmentos industriais que podem utilizar a extra??o com fluido supercr?tico como uma de suas etapas de processo. Foram desenvolvidas pesquisas nas ?reas farmac?utica e aliment?cia para a avalia??o do potencial desta opera??o, realizando extra??es de subst?ncias a partir de uma matriz, como, por exemplo, a obten??o de ?leos essenciais a partir de folhas e sementes, e a purifica??o de ?leos vegetais comest?veis, atrav?s da elimina??o de ?cidos graxos e pigmentos. Foram escolhidos tr?s processos para serem pesquisados. O primeiro visa a obten??o de dados experimentais para a desacidifica??o e clarifica??o do ?leo de palma, onde a partir de pesquisas previamente desenvolvidas neste laborat?rio e de combina??es das condi??es de opera??o, foram determinados o tempo (6 horas para a clarifica??o e 18 horas para a desacidifica??o), a temperatura (T= 80oC) e a press?o (P=190 bar), onde ocorreu a maior efici?ncia no processo de extra??o (96,5% dos carotenos e 45,2% dos ?cidos graxos livres). O segundo projeto teve como finalidade a obten??o de avocatinas, uma fam?lia de subst?ncias com caracter?sticas antibi?ticas, a partir do caro?o de abacate seco e fresco, procurando alcan?ar um extrato com a maior concentra??o poss?vel destes compostos, sob condi??es de opera??o P= 50, 75, 100, 125 e 150 bar, T= 50 e 80oC por 24 horas. Para isso, foi desenvolvido um sistema de extra??o e an?lise on line em cromatografia gasosa (GC) para identificar e quantificar o produto extra?do. Experimentos realizados a P=100 bar e T=80oC por 105 minutos apresentaram extratos com concentra??o de 54,28% de avocatinas. Finalmente, foram obtidos extratos de ?leos essenciais de esp?cies de piper?ceas e mirt?ceas, com o perfil cromatogr?fico semelhante aos daqueles obtidos por m?todos tradicionais como a hidrodestila??o. Como complemento sobre o estudo da potencialidade da extra??o supercr?tica, foi desenvolvido um modelo termodin?mico para a desacidifica??o de ?leos comest?veis, utilizando a equa??o de estado de Peng-Robinson para o c?lculo do equil?brio l?quidovapor de cinco ?cidos graxos em CO2 supercr?tico. Os resultados obtidos em todas as aplica??es mostram que a extra??o com fluidos supercr?ticos pode ser um processo alternativo de grande interesse nas ind?strias de alimentos e de medicamentos, por se tratar de uma opera??o que conserva as caracter?sticas iniciais da mat?ria-prima e por ser um tipo de extra??o altamente seletivo.", publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro}, scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos}, note = {Instituto de Tecnologia} }