@MASTERSTHESIS{ 2014:831997415,
 	title = {Perfil f?sico-qu?mico, Composi??o qu?mica e capacidade antioxidante de m?is produzidos por abelhas sem ferr?o},
 	year = {2014},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2940",
 	abstract = "As duas principais linhas de estudo na cria??o de abelhas, atualmente, s?o a
 Apicultura e a Meliponicultura. Apesar da baixa produtividade, a Meliponicultura tem sido
 muito estudada recentemente devido as caracter?sticas peculiares do mel de melipon?deos, se
 diferenciando principalmente no sabor e aroma, atingindo valores superiores no mercado. A
 legisla??o brasileira que regulamenta a padroniza??o do mel s? atende ?s caracter?sticas dos
 m?is de Apis, n?o contemplando os de melipon?deos. Visando ampliar e produzir
 conhecimento sobre o mel de abelhas sem ferr?o, neste estudo foram analisadas vinte
 amostras de m?is de abelhas sem ferr?o, sendo oito de Scaptotrigona sp do munic?pio de
 Belterra-Par?, uma Melipona fasciculata do estado do Maranh?o, dez de Tetragonisca
 angustula de Ilha Grande - Rio de Janeiro e uma de esp?cie n?o identificada da cidade de
 Inhangapi ? Par?. O objetivo desse trabalho foi avaliar a composi??o f?sico-qu?mica quanto
 os par?metros: teor de HMF, pH, acidez livre, umidade, a??cares (redutores e n?o redutores)
 e a cor, determinar o conte?do de amino?cidos livres, prote?nas, fen?licos e flavonoides
 totais, identificar o perfil cromatogr?fico de ?cidos fen?licos e flavonoides atrav?s de
 cromatografia l?quida de alta efici?ncia (CLAE). Al?m de avaliar a capacidade antioxidante
 desses m?is atrav?s dos m?todos de captura dos radicais (DPPH e ABTS) e pelo poder de
 redu??o do ferro (FRAP). Na tentativa de desenvolver um m?todo para classificar os m?is de
 diferentes regi?es e esp?cies de abelhas sem ferr?o daqueles m?is provenientes de abelhas
 africanizada, a an?lise multivariada (PCA) foi aplicada aos resultados obtidos para as
 an?lises f?sico-qu?micas, de RMN de 1H e CLAE-DAD",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Qu?mica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Exatas}
}