@MASTERSTHESIS{ 2017:664385610,
 	title = {Do boi s? n?o se aproveita o berro! O com?rcio das carnes verdes e a transforma??o s?cioecon?mica da Fazenda de Santa Cruz com a constru??o do matadouro industrial (1870-1890)},
 	year = {2017},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2671",
 	abstract = "Esta disserta??o tem por objetivo analisar a estrutura social e econ?mica da Imperial Fazenda de Santa Cruz com a constru??o do Matadouro industrial, entre as d?cadas de 1870 e 1890, com o intuito de entender as variadas formas de propriedade que teve a Fazenda antes de ser decidido a ela receber tal empreendimento. ? not?rio que para tal, as rela??es de poder permearam nessa transfer?ncia, entre os agentes inseridos nesse setor econ?mico. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo investigar quem eram esses agentes e como se deu a necessidade de transfer?ncia, os debates at? a escolha da Fazenda e as mazelas constitu?das na constru??o e funcionamento do novo Matadouro. Para isso, utilizamos as Atas da C?mara Municipal, a Rescis?o do contrato com a empreiteira e as publica??es do per?odo no jornal Gazeta de Not?cias. Por esses tipos de documentos podemos perceber as quest?es econ?micas e sociais no que se refere ao com?rcio das carnes verdes.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Hist?ria},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Humanas e Sociais}
}