@MASTERSTHESIS{ 2013:2075087329,
 	title = {Caracter?sticas de carca?a e da carne de cabritos machos inteiros, castrados e f?meas},
 	year = {2013},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2478",
 	abstract = "Objetivou-se com este trabalho avaliar as medidas morfofuncionais, caracter?sticas de carca?a e a composi??o centesimal da carne de cabritos machos inteiros, machos castrados e f?meas. A pesquisa foi conduzida no Instituto de Zootecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, localizado no munic?pio de Serop?dica, estado do Rio de Janeiro. Foram utilizados 26 animais sendo 9 machos inteiros, 9 machos castrados e 8 f?meas com idade de 5 meses e todos sem ra?a definida. Os animais receberam a mesma dieta, ? vontade, com 11% de prote?na bruta, 3,2 Mcal de energia metaboliz?vel e 0,8Kg de mat?ria seca atendendo as exig?ncias nutricionais recomendadas pelo NRC (1987) para o ganho de peso di?rio de 0,1 Kg. As pesagens foram realizadas quinzenalmente e as medi??es morfofuncionais tomadas no dia anterior ao abate, pela manh?, antes do arra?oamento, com o aux?lio de fita m?trica, sendo verificadas: altura de cernelha (AC), altura de garupa (AG), per?metro tor?cico (PT), per?metro de barril (PB), comprimento corporal (CC), comprimento de garupa (CG), largura de peito (LP) e largura de garupa (LG). As avalia??es da condi??o corporal dos animais foram feitas no dia anterior ao do abate. Os procedimentos foram executados por tr?s avaliadores, os quais estabeleceram pontua??o variando de 1 a 5, de acordo com observa??o visual e t?til das regi?es de lombo e esterno, com base no grau de deposi??o de gordura e desenvolvimento muscular.  Conforme o aumento destes tecidos, maior o escore da condi??o corporal. Os cabritos foram submetidos a jejum de s?lidos por 14 horas antes do abate, e pesados (peso ao abate ? PA) imediatamente antes. As medidas morfofuncionais da carca?a foram: comprimento interno da carca?a (CIC), comprimento de perna (CP) e espessura de cox?o (EC) que foram obtidas com o aux?lio de fita m?trica e compasso, no caso da ?ltima mensura??o. N?o houve diferen?a entre os grupos estudados, por?m os maiores valores absolutos foram encontrados para os machos inteiros, castrados e f?meas respectivamente. Este fato pode ser explicado pela a??o da testosterona nos animais inteiros, mas como estavam ainda no in?cio da puberdade pode n?o ter sido suficiente para que as caracter?sticas sexuais secund?rias se destacassem. Cabritos de diferentes condi??es sexuais s?o alternativa para a produ??o de carne em sistemas de cria??o intensivos. A escolha entre os sexos a serem criados depender? da infraestrutura do criat?rio, manejo e mercado a ser abastecido.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia},
 	note = {Instituto de Zootecnia}
}