@PHDTHESIS{ 2011:1439816441,
 	title = {Causas de condena??o de carca?as e ?rg?os de bovinos em frigor?ficos sob servi?o de inspe??o federal no estado do Maranh?o: tend?ncia hist?rica e perdas econ?micas},
 	year = {2011},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1164",
 	abstract = "Os objetivos deste estudo foram conhecer a preval?ncia e a tend?ncia secular
 das principais causas de condena??o de carca?as e ?rg?os de bovinos abatidos
 no estado do Maranh?o e estimar as perdas econ?micas associadas. As fontes
 de dados foram os cincos matadouros frigor?ficos sob Servi?o de Inspe??o
 Federal do estado. Os dados de abate de bovinos e condena??o s?o referentes
 ao per?odo de 01 de janeiro de 2002 a 31 de dezembro de 2009 e foram obtidos
 mediante acesso ao Sistema de Informa??es Gerencias do Servi?o de Inspe??o
 Federal no estado. As preval?ncias de condena??o foram calculadas por
 100.000 bovinos inspecionados. O teste de qui-quadrado para tend?ncia e a
 regress?o linear simples foram utilizados. O teste do qui-quadrado para
 independ?ncia foi utilizado para avaliar a signific?ncia da associa??o entre a
 preval?ncia das causas de condena??o e os estabelecimentos e as diferen?as
 entre as propor??es de condena??o de quartos traseiros e dianteiros. As
 preval?ncias de condena??o de carca?as e ?rg?os diferiram significativamente
 (p-valor<0,01) entre os estabelecimentos. As principais causas de condena??o
 de carca?as foram les?es sugestivas de brucelose e tuberculose com
 preval?ncia de 16 e 18/100.000, respectivamente. A tend?ncia hist?rica da
 preval?ncia de condena??o por les?o sugestiva de brucelose mostrou-se
 levemente ascendente enquanto que a da tuberculose descendente. A rela??o
 linear entre a preval?ncia de tuberculose e anos estudados foi significativa (pvalor<
 0,01), mas sem diferen?a significativa para brucelose (p-valor=0,53). Os
 quartos os dianteiros foram mais condenados que os traseiros (p-valor<0,01) e
 as principais causas de condena??es foram adenite/linfadenite (p=09/100.000)
 para dianteiros e (p=03/100.000) para traseiros. Les?o traum?tica foi a segunda
 maior causa de condena??o de quartos dianteiros (p=34x10-2) e a terceira em
 traseiros (p=60x10-2). Dentre os ?rg?os, o mais condenado foi o pulm?o
 (p=17.508/100.000) seguido pelos rins (p=10.800/100.000) enquanto que a
 l?ngua (p=1.021/100.000) foi o menos condenado. A principal causa de
 condena??o de ?rg?os foi contamina??o, exce??o para os pulm?es e os rins que
 tiveram como principal causa de condena??o enfisema (p=3.329/100.000) e
 infarto an?mico (p=7.585/100.000), respectivamente. As tend?ncias de
 condena??o de l?nguas, cora??es, cabe?a e f?gados para contamina??o foram
 ascendentes. As principais causas de condena??o de pulm?es e rins foram
 enfisema (p=3.329/100.000) e infarto an?mico (p=7.585/100.000),
 respectivamente. Esses dois ?rg?os apresentaram tend?ncia descendente para
 condena??o por contamina??o. O rebanho bovino abatido sob o Servi?o de
 Inspe??o Federal do Estado do Maranh?o apresentou baixas preval?ncias de
 condena??es por causas patol?gicas. Les?es sugestivas de brucelose e
 tuberculose s?o as causas de condena??o de carca?as que trazem maiores
 perdas econ?micas. Outras causas de condena??o como adenite/linfadenite
 les?o traum?tica e contamina??o revelam manejos inadequados na fazenda e
 opera??es de abate insuficientemente controladas pelos matadourosfrigor?ficos.
 As altas preval?ncias de condena??o de ?rg?os por contamina??o
 revelam descuido dos estabelecimentos, no processo de obten??o desses nas
 linhas de abate indicando necessidade de interven??o nos pontos cr?ticos de
 contamina??o e melhor treinamento dos funcion?rios dos frigor?ficos. Embora
 o pre?o de mercado de ?rg?os seja menor que o da carne com osso, as perdas
 econ?micas estimadas para estes foram duas vezes maior que as resultantes da
 condena??o carca?as.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias},
 	note = {Instituto de Veterin?ria}
}