%0 Thesis
%T Avaliação da qualidade tecnológica de sete cultivares de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) quanto à: absorção de água, tempo de cozimento, hard-shell e aos teores de ferro e zinco antes e após diferentes métodos de cozimento doméstico
%U https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/383
%I Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro