%0 Thesis
%T Avalia??o da qualidade tecnol?gica de sete cultivares de feij?o comum (Phaseolus vulgaris L.) quanto ?: absor??o de ?gua, tempo de cozimento, hard-shell e aos teores de ferro e zinco antes e ap?s diferentes m?todos de cozimento dom?stico
%U https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/383
%I Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro