%0 Thesis
%T Efeito do processamento t?rmico nas caracter?sticas f?sicoqu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e na atividade enzim?tica de polpa de mam?o Formosa (Carica papaya L.)
%U https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2376
%I Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro