@MASTERSTHESIS{ 2008:850584261,
 	title = {Contrata??o de servi?os em alimenta??o escolar: terceiriza??o, um novo conceito de gest?o em merenda},
 	year = {2008},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/1034",
 	abstract = "O presente estudo aborda a terceiriza??o como uma alternativa ?s formas de gest?o em merenda escolar. O Programa Nacional de Merenda Escolar ? o mais antigo e o maior programa se suplementa??o alimentar do Pa?s. Considerando-se a demanda criada pela sua abrang?ncia, o fornecimento de refei??es escolares despertou o interesse das empresas especializadas neste tipo de servi?o, e que j? atuavam junto a Programa de Alimenta??o do Trabalhador. Desta forma, buscou-se comparar duas formas de gest?o de merenda: a terceirizada, modalidade implementada recentemente no munic?pio de Barra Mansa, RJ, e a escolarizada, processo de gest?o que se caracteriza pela auto-gest?o das escolas no que concerne ? produ??o de refei??es para os educandos, processo adotado nas escolas da Secretaria de Educa??o do Estado do Rio de Janeiro. Foram aplicados question?rios aos estudantes de duas escolas municipais e uma escola estadual, para verificar a aceita??o da merenda escolar nas diferentes formas de gest?o. Atrav?s de entrevistas t?cnicas com os respons?veis pelo planejamento da merenda, e da observa??o nas escolas, estabeleceu-se um par?metro entre as duas formas de se administrar a merenda escolar. Os gestores foram un?nimes em afirmar a vantagem da contrata??o de empresa para a produ??o da merenda, o que os disponibilizou para dar mais aten??o ?s pr?ticas pedag?gicas. A ades?o ? merenda, nas tr?s escolas, foi semelhante, situando-se abaixo do que seria considerado ideal. Entretanto, os motivos que levam ? n?o aceita??o da refei??o escolar divergem nas escolas analisadas, evidenciando a necessidade de adequa??o da merenda e de atividades de educa??o alimentar.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Gest?o e Estrat?gia},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Humanas e Sociais}
}