@PHDTHESIS{ 2023:1472274722,
 	title = {Vigil?ncia e diagn?stico de Salmonella spp. em pisciculturas de peixes redondos nativos (Colossoma macropomum)},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6673",
 	abstract = "O Brasil possui grande potencial para aquicultura. Contudo o pescado tamb?m pode ser cofator de surtos de doen?as transmitidas por alimentos (DTA). A salmonelose ? causada por bact?rias do g?nero Salmonella de interesse para sa?de p?blica em todo o mundo pelas suas caracter?sticas de morbidade e dificuldade de controle. A Salmonella spp. possui grande adapta??o fisiol?gica capaz de sobreviver em solo e ?gua permitindo contamina??o e dissemina??o entre animais e manipuladores na ind?stria processadora de pescado. Na legisla??o brasileira a presen?a de Salmonella spp. em alimentos ? proibida e quando detectada, todo o lote deve ser descartado e a ind?stria deve passar por processo de higieniza??o. Caracterizada pela infec??o por esp?cies n?o tifoidais do g?nero Salmonella, embora n?o perten?am naturalmente ao habitat aqu?tico ou microbiota dos peixes, os sistemas de cria??o pisc?cola em tanques podem oferecer condi??es que propiciam contamina??o e concentra??o da carga microbiana deste pat?geno, e como resultado, persistir p?s etapas de processamento e beneficiamento industrial, mantendo-se como risco microbiol?gico quando n?o totalmente eliminado. No Cap?tulo 1 foi realizada uma revis?o sistem?tica dos diagn?sticos microbiol?gicos de Salmonella spp. na aquicultura entre 2000-2020. Dentre os resultados apresentados, o m?todo de isolamento por cultura foi o mais difundido, apoiado por t?cnicas mais precisas como PCR. Os sorovares de Salmonella mais predominantes reportados foram S. Typhimurium, S. Weltevreden e S. Newport. As informa??es produzidas caracterizam a ocorr?ncia de Salmonella spp. no setor da aquicultura trazendo um panorama dos ?ltimos anos. Pesquisas futuras com foco nas estrat?gias de controle e preven??o de Salmonella spp. na produ??o de pescado s?o necess?rias e devem ser incentivadas. No Cap?tulo 2, um estudo foi conduzido para verificar a ocorr?ncia de Salmonella spp. em cria??es de tambatingas (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) e tra?ar um perfil de suscetibilidade a antimicrobianos de isolados de 25 pisciculturas distribu?das em oito munic?pios pertencentes a regi?o da Baixada Cuiabana em Mato Grosso, no per?odo de novembro de 2021 a junho de 2022. Para tanto 184 amostras (peixe, ?gua e terra do tanque, ra??o e fezes) de 25 pisciculturas foram avaliadas para detec??o presuntiva de Salmonella spp. pelo m?todo microbiol?gico baseado na ISO 6579-1, e confirmados ap?s rea??o de cadeia de polimerase (PCR) tendo como alvo o gene hilA e leitura ap?s eletroforese em gel de agarose. Das pisciculturas, 88% (22/25) foram diagnosticadas com Salmonella spp. em pelo menos uma das amostras. Alguns fatores de risco, como o livre acesso de animais alheios a produ??o aqu?cola (dom?sticos, aves, de produ??o, selvagens) aos tanques de cria??o, foram identificados e sugerem potencial fonte contribuidora para contamina??o. Os resultados demonstram alta preval?ncia, sendo um problema silencioso, visto que o peixe na fase de cria??o alberga um pat?geno de interesse em sa?de p?blica sem manifestar sintomas de infec??o aparentes.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias},
 	note = {Instituto de Veterin?ria}
}