@MASTERSTHESIS{ 2023:25004470,
 	title = {Adapta??o e implementa??o de ferramenta para avalia??o do n?vel de maturidade tecnol?gica no segmento aliment?cio, com ?nfase na ?rea de pescado},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6592",
 	abstract = "A cadeia produtiva do pescado possui um Sistema Agroindustrial do Pescado (SAP) consolidado e organizado, composto por diferentes setores que permitem a produ??o, beneficiamento, processamento e a comercializa??o deste alimento. No entanto, a mais de um s?culo a forma de apresenta??o dos produtos no mercado ? a mesma, fresco, congelado, salgado e seco, defumado e enlatado, necessitando acompanhar as tend?ncias de consumo quanto a diversifica??o de produtos, quanto a forma de apresenta??o e a praticidade no seu preparo e saudabilidade. Neste contexto, esta pesquisa tem por objetivo desenvolver uma ferramenta (m?todo anal?tico) baseada na m?trica TRL (Technology Readiness Level) para caracterizar os n?veis de maturidade cient?fica e tecnol?gica de produtos de pescado desenvolvidos por projetos de pesquisa no ?mbito do Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos do Instituto de Tecnologia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, com ?nfase em Tecnologia de Pescado. O estudo sustentou-se a partir de uma pesquisa descritiva e explorat?ria aplicada utilizando pesquisa bibliogr?fica, estudo de caso, coleta de dados atrav?s da aplica??o de question?rios contendo perguntas semiestruturadas e an?lises de exemplos de material referenciado. Atrav?s da constru??o de question?rio checklist baseado na metodologia Rocha (2016) e o Instituto Tecnol?gico da Aeron?utica, suportadas na NBR ISO 16290: 2015, foi proposto um modelo de calculadora TRL, adaptado para segmento aliment?cio com ?nfase em tecnologia de pescado, al?m da constru??o de um guia de compreens?o da ferramenta, validado por pesquisadores entrevistados da ?rea de ci?ncia e tecnologia de alimentos. A ferramenta foi aplicada em cinco projetos selecionados do PPGCTA ? UFRRJ com ?nfase na ?rea de tecnologia de pescado e os resultados foram avaliados atrav?s da aplica??o de quatro propostas metodol?gicas: 1) proposta de acordo com NBR ISO 16290:2015; 2) proposta com base no modelo calculadora TRL, segundo Rocha (2016); 3) proposta de peso considerando criticidade funcional de elementos da ferramenta atendendo elementos dos trabalhos de (HICKS et al., 2009 e COBOS et al., 2020); e, 4) proposta sugerida pelo autor de pesos ponderados tendo em vista elementos e ciclo de vida da ferramenta. Os resultados indicaram que o melhor modelo para a utiliza??o da ferramenta no contexto aliment?cio com ?nfase em tecnologia de pescado foi a proposta desenvolvida neste trabalho, demonstrando eficientemente o grau de maturidade dos projetos avaliados. Atrav?s da identifica??o do melhor m?todo de aplica??o dos resultados da ferramenta foi estabelecido o ?ndice de ader?ncia tecnol?gica para medir o desenvolvimento da ferramenta a partir da identifica??o de fatores relacionados ? execu??o dos projetos analisados. Por fim, a ferramenta pode contribuir para o progresso das atividades de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inova??o, que podem auxiliar pesquisadores na tomada de decis?es relativas ao desenvolvimento e transi??o dos projetos estudados e as oportunidades existentes no mercado.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}