@MASTERSTHESIS{ 2020:771130790,
 	title = {Bovinocultura leiteira org?nica no estado do Rio de Janeiro: caracteriza??o, aspectos sanit?rios e qualidade do leite},
 	year = {2020},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/6208",
 	abstract = "Objetivou-se caracterizar as sete propriedades leiteiras org?nicas certificadas no estado do Rio de Janeiro quanto ? produ??o, manejo nutricional, manejo sanit?rio e qualidade do leite. Pretendeu-se, tamb?m, realizar um estudo de caso em uma destas fazendas org?nicas estudadas quanto ? qualidade do leite e monitoramento da mastite subcl?nica pela contagem de c?lulas som?ticas (CCS) individuais. As visitas ocorreram de abril a dezembro de 2019. Os dados foram obtidos por meio de entrevistas realizadas com os propriet?rios (ou respons?veis), utilizando-se um question?rio semiestruturado. Foram coletadas amostras de leite em seis propriedade (em setembro e dezembro de 2019) do tanque de expans?o ou lat?es para an?lise dos indicadores de composi??o, CCS, contagem bacteriana total (CBT) e presen?a de res?duos de antibi?ticos no leite. Estas amostras foram analisadas no Laborat?rio Cl?nica do Leite (ESALQ/USP), em Piracicaba, SP. Dados retroativos de uma das fazendas estudadas sobre a qualidade do leite do tanque de expans?o, no per?odo de dezembro de 2016 a junho de 2019, e an?lises de CCS individuais de 68 animais, no per?odo de janeiro de 2017 a abril de 2018, foram agrupados e avaliados. Todos os dados foram analisados de forma descritiva, explorat?ria e com abordagem quantitativa e qualitativa. Os produtores tinham em m?dia 60 anos de idade, 72% eram do g?nero masculino e apresentavam ensino superior completo. O tamanho m?dio das propriedades foi de 149, 5 hectares. A m?dia da produ??o total di?ria de leite foi de 194,3 L/dia. O n?mero m?dio de vacas em lacta??o foi de 22 animais, com produ??o m?dia de 8,7 L/vaca ordenhada. Das propriedades, 86% utilizavam a ordenha mecanizada, adotavam a suplementa??o de volumoso e concentrado para vacas em lacta??o e apresentavam assist?ncia veterin?ria; e todas utilizavam a homeopatia para controle das enfermidades. Os principais problemas sanit?rios relatados foram: ectoparasitos, aborto, verminose e mastite. A m?dia de CCS das propriedades foi de 363 x 103 CS/mL no final do per?odo seco e de 483 x 103 CS/mL no in?cio do per?odo chuvoso. A m?dia de CBT foi de 382 x 103 unidades formadoras de col?nia (UFC)/mL e todas as propriedades apresentaram negatividade para res?duos de antibi?tico no leite. Em rela??o aos resultados de CCS individuais do estudo de caso, o percentual de vacas cr?nicas variou de 14% (julho/2017) a 31% (novembro/2017) e para vacas curadas variou de 0% em (julho/2017) a 36% (abril/2018). Constatou-se um baixo aproveitamento das ?reas das propriedades, que poderiam ser melhor utilizadas para a produ??o de insumos org?nicos e contribuir para a autossufici?ncia das mesmas. A homeopatia foi a terapia alternativa majoritariamente adotada. Quanto ? qualidade do leite, na m?dia as propriedade apresentaram conformidade com a IN n? 76/2018 em todos os par?metros exigidos, sugerindo que as pr?ticas sanit?rias alternativas s?o eficientes. O monitoramento da mastite subcl?nica atrav?s da CCS individual constitui uma ferramenta que auxilia o produtor nas estrat?gias de preven??o da doen?a.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Medicina Veterin?ria (Patologia e Ci?ncias Cl?nicas)},
 	note = {Instituto de Veterin?ria}
}