@MASTERSTHESIS{ 2008:282482289,
 	title = {Rendimento e qualidade da carca?a de coelhos submetidos a diferentes per?odos de jejum pr?-abate},
 	year = {2008},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/592",
 	abstract = "Estudou-se a influ?ncia do per?odo de jejum pr?-abate sobre a perda de peso, o rendimento e a
 qualidade da carca?a de coelhos da ra?a Nova Zel?ndia branca. Foram utilizados 40 coelhos de
 ambos os sexos. Todos os animais foram pesados antes do jejum e ap?s o jejum, exceto o grupo
 controle (sem jejum). Os tratamentos foram: Tzero (sem jejum), T6 (jejum de seis horas), T12
 (jejum de 12 horas), T18 (jejum de 18 horas) e T24 (jejum de 24 horas). Os resultados deste
 experimento foram que a perda de peso vivo dos coelhos aumentou conforme o passar do tempo
 de jejum. A perda de peso da carca?a pelo frio foi significativa no tratamento com jejum de 18
 horas e nos animais sem jejum. Os animais submetidos ao jejum apresentaram rendimento de
 carca?a quente e fria superiores aos animais sem jejum. Em rela??o ao peso das v?sceras,
 conforme aumentava o tempo da restri??o alimentar menor era o peso das v?sceras, sendo este
 dado o oposto ao peso da ves?cula biliar, que aumentava com o passar do tempo de jejum. O pH
 da carne n?o foi alterado pelos diferentes tempos de jejum. Para a perda de peso pelo cozimento o
 tratamento de 12 horas de jejum alimentar foi o que apresentou menor perda de peso, quando
 comparado aos demais tratamentos com jejum alimentar. A for?a de cisalhamento n?o apresentou
 diferen?a para os tratamentos com jejum alimentar. Portanto em fun??o da menor perda de peso e
 da qualidade da carca?a, o jejum pr?-abate em coelhos da ra?a Nova Zel?ndia branca, pode ser
 realizado em at? 12 horas.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Zootecnia},
 	note = {Instituto de Zootecnia}
}