@MASTERSTHESIS{ 2021:771807689,
 	title = {Produ??o agroecol?gica de flores do feij?o-borboleta (Clitoria ternatea L.), inova??o gastron?mica e convers?o de gramado residencial em horta como enfrentamento ao isolamento social da Covid-19},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5520",
 	abstract = "A utiliza??o de Plantas Aliment?cias N?o Convencionais (PANC) abre novos mercados e desafios na concep??o de sistemas de produ??o inovadores e de comercializa??o equ?nime. O feij?o-borboleta (FB) (Clitoria ternatea L.) ? uma leguminosa perene, nativa da ?sia Equatorial, de intensa flora??o, bem distribu?da pelo ano. As flores s?o utilizadas como rem?dio na medicina popular e seu raro pigmento cer?leo ? valorizado na arte gastron?mica. A planta ? ruderal, tem potencial para o paisagismo comest?vel, mas no Brasil seu uso etnobot?nico principal ? apenas agrosilvopastoril e sequer consta do comp?ndio Regra de an?lise de sementes (RAS, 2009). Esta disserta??o foi constru?da a partir de experimentos e publica??es independentes, que abrangem da produ??o ? p?s-colheita FB, raz?o pela qual ? apresentada na forma de cap?tulos. O Cap?tulo I contempla a caracteriza??o e avalia??o das sementes in vitro, disponibilizando m?tricas e par?metros de sementes de FB obtidas de cultivo agroecol?gico em Maca?/RJ, sendo: a) comprimento m?dio=6,2mm; b) largura m?dia=4,3mm; c) espessura m?dia=3,8mm; d) m?dia de sementes/legume=8; e) peso de 1000 sementes=130g; f) n?mero de sementes/kg=8000; g) taxa de germina??o: em areia autoclavada=82%, em gerbox=77%, em rolo de papel= 63%; h) aspectos fitossanit?rios: exames e fotomicrografias permitiram associar os g?neros Colletotrichum, Cladosporium e Penicillium como pat?genos das sementes de FB. O cap?tulo II ? voltado ? fitotecnia in vivo da esp?cie, semeadura, transplantio e cultivo em vasos para produ??o flor?fera. Ensaio de semeadura indicou melhor resultado com Carolina soil? no que se refere ? taxa de germina??o (49%) e ?ndice de velocidade de germina??o (27,7). Tentativa de cultivo irrigado e tutorado de FB em vasos de 8 L apresentou produtividade flor?fera superior em substrato constitu?do por 6 L FORTH floreiras?: 2 L esterco bovino curtido. Tamb?m foi poss?vel obter par?metros m?dios de crescimento das plantas, ramos flor?feros, bot?es florais, flores abertas, legumes em forma??o e peso seco das plantas, bem como descrever o ciclo fenol?gico do FB e dos eventos fisiol?gicos que caracterizam seus est?dios (V0 a R7) ao longo do desenvolvimento, desde a semeadura at? a matura??o dos legumes. O Cap?tulo III contempla um Comunicado T?cnico para a desidrata??o dom?stica simplificada das flores de FB, publicado como cap?tulo de livro digital para acesso gratuito. J? o Cap?tulo IV ? um roteiro ilustrado de inova??o gastron?mica na forma de livro digital para veicula??o gratuita, constitu?do por sugest?es de prepara??es culin?rias ? base de flores de FB, os meios mais simples para obten??o de seu corante natural e dados etnobot?nicos da esp?cie. Por fim, considerando que o isolamento social e a restri??o financeira decorrentes da pandemia COVID-19 acentuaram a necessidade de expandir a agroecologia dom?stica como instrumento coletivo para seguran?a alimentar e nutricional da popula??o, o Cap?tulo V se apresenta na forma de artigo publicado na Revista Educa??o Ambiental em A??o, sobre a convers?o de um gramado residencial em s?tio agroecol?gico urbano, elencando os principais efeitos simp?ticos ? pr?pria susbsist?ncia, e ? ecologia da paisagem periurbana onde foram desenvolvidos os ensaios experimentais de campo e cozinha que integram esta disserta??o.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Agricultura Org?nica},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}