@MASTERSTHESIS{ 2013:1696212755,
 	title = {Avalia??o da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina atrav?s do ensaio Cometa em c?lulas de mam?fero in vitro.},
 	year = {2013},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5443",
 	abstract = "A cor e a apar?ncia dos alimentos s?o os primeiros atributos fundamentais, se n?o os
 mais importantes, a serem avaliados pelos consumidores no momento da sua aquisi??o. Os
 alimentos podem ser mais nutritivos, seguros e mais econ?micos, no entanto, se n?o forem
 atraentes, sua aquisi??o n?o ocorrer?. O salm?o ? basicamente um peixe branco que torna-se
 rosado pela ingest?o do camar?o. O pigmento vermelho armazenado presente no m?sculo ou
 na casca do camar?o e que se acumula no tecido adiposo ? adquirido atrav?s da ingest?o das
 algas e dos organismos unicelulares pelos camar?es do mar. Os caroten?ides utilizados nas
 ind?strias aliment?cia, farmac?utica, de cosm?ticos e de ra??o s?o corantes naturais
 respons?veis pelas cores amarelas, laranja e vermelha. O salm?o criado em aquicultura n?o
 tem acesso aos organismos citados acima, entretanto ? adicionado ? sua ra??o a astaxantina
 (ATX), subst?ncia que confere uma cor rosada ? sua carne. A ATX (3,3'-dihidroxi-beta,betacaroteno-4,4'-diona) ? um pigmento caroten?ide oxigenado, que confere a caracter?stica de
 colora??o rosa-avermelhada de alguns peixes, crust?ceos, aves e microrganismos. A ATX
 apresenta potente atividade na elimina??o de radicais livres e na prote??o quanto ?
 peroxida??o de lip?dios e quanto aos danos causados pela oxida??o das membranas celulares
 e de tecidos. Neste trabalho investigamos em c?lulas sangu?neas humanas in vitro, a
 genotoxicidade e o efeito protetor ou antigenotoxicidade de ATX na indu??o de dano
 oxidativo ao DNA causado pelo per?xido de hidrog?nio (H2O2). A ATX (0,1 a 5 ?M) n?o
 foi citot?xica em c?lulas sangu?neas humanas sendo citot?xica na faixa de 10 a 1000 ?M
 induzindo de 1 a 10% de letalidade celular quando comparado ao controle-solvente
 dimetilsulf?xido (DMSO 5%). A ATX nos ensaios Cometa realizados n?o induziu dano ao
 ADN (p>0,1) em c?lulas sangu?neas humanas na faixa testada de 0,1 a 500 ?M quando
 comparado ao DMSO 5%.. O H2O2 (12,5 a 2000 ?M) n?o foi citot?xico n?o causando
 letalidade celular em c?lulas sangu?neas humanas, por?m foi genot?xico (p<0,05) causando
 dano ao ADN. Em dois ensaios independentemente realizados, o pr?-tratamento in vitro das
 c?lulas sangu?neas humanas durante 2h pela ATX (25, 50, 100, 250 e 500 ?M) causou
 redu??o altamente significativa (p<0,01) do efeito genot?xico causado por 200 e 2000 ?M do
 H2O2 durante 10 min. Atrav?s desse estudo demonstramos o efeito protetor da ATX quanto ?
 indu??o de dano oxidativo ao ADN causado pelo . H2O2 em c?lulas sangu?neas humanas in
 vitro.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}