@MASTERSTHESIS{ 2019:183119130,
 	title = {A utiliza??o da palma (Nopalea) como proposta de contextualiza??o da aprendizagem na forma??o t?cnica em agropecu?ria no Cariri cearense},
 	year = {2019},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5083",
 	abstract = "O presente estudo foi realizado com 15 discentes do curso T?cnico em Agropecu?ria, modalidade subsequente do Instituto Federal do Cear? campus Crato, com o intuito de contribuir com a aprendizagem na forma??o t?cnica em agropecu?ria atrav?s da contextualiza??o utilizando a palma forrageira, cultura t?pica do semi?rido cearense como elemento norteador, com elabora??o de farinha e biscoito a base da cact?cea. A princ?pio foi aplicado um question?rio diagn?stico para percep??o dos saberes iniciais dos discentes em rela??o ao conhecimento e utiliza??o da palma forrageira. Ap?s socializa??o dos question?rios observou-se que os mesmos possu?am poucas informa??es sobre o vegetal, essa constata??o levou a novas explana??es sobre a potencialidade da cact?cea, com foco na utiliza??o na alimenta??o humana, que resultou numa oficina pedag?gica com elabora??o de v?rios produtos. Durante o desenvolvimento da pesquisa os discentes participaram de atividades pedag?gicas, e para compartilhamento do conhecimento utilizou-se a roda de conversa. No processo de coleta de dados utilizou-se al?m do question?rio diagn?stico, o di?rio de campo e a entrevista os quais nortearam os resultados da pesquisa.  Em rela??o aos produtos elaborados, a farinha foi avaliada quanto a sua composi??o centesimal, o biscoito padr?o (BP) e as formula??es (F1, F2, F3, F4 e F5) quanto a sua composi??o centesimal e atributos sensoriais. Para avalia??o sensorial utilizou-se a metodologia discriminativa para selecionar as melhores amostras atrav?s do teste de ordena??o, das quais, juntamente com a farinha, foram analisadas quanto a umidade, lip?dios, cinzas, prote?nas, fibras, carboidratos e valor cal?rico total (VCT). Os resultados verificados apontaram para produtos nutritivos cujos valores encontrados est?o dentro dos padr?es estabelecidos pela legisla??o vigente. Quanto a contextualiza??o da aprendizagem, foco principal da pesquisa, foi poss?vel observar a compreens?o e absor??o das informa??es pelos discentes a medida que o estudo avan?ava, favorecendo um maior interesse e engajamento na realiza??o das atividades e socializa??es. Conclui-se, portanto, que a pesquisa possibilitou aos discentes a capacidade de constru?rem conhecimentos, despertando-os para a responsabilidade social, promovendo a atua??o como agentes ativos, cr?ticos e transformadores.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}