@MASTERSTHESIS{ 2018:1055435326,
 	title = {Percep??o do consumidor em rela??o ? Nanotecnologia},
 	year = {2018},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4950",
 	abstract = "A nanotecnologia ? considerada por muitos autores como a base para a pr?xima revolu??o industrial. A manipula??o na escala nanom?trica pode modificar propriedades como cor, condutividade, reatividade, ponto de fus?o, entre outras, criando novas aplica??es para os materiais. ? considerada uma ci?ncia multidisciplinar com aplica??es em distintos setores e est? sendo cada vez mais utilizada nas ?reas de produ??o de alimentos e embalagens. No Brasil, a partir de 2007, a nanotecnologia foi identificada como ?rea estrat?gica para o governo brasileiro por seu potencial de inova??o, crescimento de mercado e benef?cios associados ? sua utiliza??o. A percep??o p?blica ser? crucial para a realiza??o destes avan?os tecnol?gicos. Desse modo, faz-se necess?rio investigar como a nanotecnologia ? percebida pelo consumidor. Para tal, foi utilizada a t?cnica projetiva denominada Associa??o de Palavras (AP) e estudo quantitativo. Participaram da Associa??o de palavras 510 indiv?duos do Estado do Rio de Janeiro, os quais anotaram as quatro primeiras palavras que v?m ? mente quando pensam em nanotecnologia, as poss?veis aplica??es e em quais alimentos seu uso seria interessante. Foi calculada a frequ?ncia de men??o das frases/palavras e aquelas com significado similar foram agrupadas em categorias e em seguida dimens?es. Nanotecnologia foi principalmente associada aos termos: pequeno, tecnologia, futuro, ci?ncia, inova??o e desconhecimento. As principais aplica??es citadas foram medicina, alimento, sa?de e inform?tica. Em alimentos, frutas, carnes e legumes foram os mais mencionados. Apesar da elevada expectativa do consumo e da inten??o compra de nanoalimentos, grande parte dos consumidores apresentaram d?vidas sobre o assunto. O estudo quantitativo foi elaborado a partir dos resultados da associa??o de palavras, onde as mais citadas serviram de base para a formula??o das afirma??es, as quais foram avaliadas por 403 indiv?duos utilizando escalas de 7 pontos, variando de 1: discordo totalmente a 7: concordo totalmente.  A inten??o de compra dos produtos (ingredientes, embalagem de alimentos e cosm?tico) utilizando essa tecnologia apontou a maior m?dia para o cosm?tico. Os participantes demonstraram maior confian?a na pesquisa cient?fica como fonte de informa??o sobre a nanotecnologia. A avalia??o da neofobia (avers?o) do consumidor em rela??o ?s novas tecnologias de alimentos revelou que 70% dos participantes foram considerados Neutros, 16% como Neof?licos (recept?veis) e 14% Neof?bicos (restritivos). O consumidor tem importante papel na consolida??o desta tecnologia atrav?s do julgamento e da aceita??o dos novos produtos, determinando, assim, o sucesso ou fracasso comercial. Tais resultados deste estudo ser?o ?teis na elabora??o de estrat?gias para a populariza??o da nanotecnologia.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}