@MASTERSTHESIS{ 2004:1394380901,
 	title = {Conserva??o p?s-colheita de frutos do maracujazeiro-doce irradiados},
 	year = {2004},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/528",
 	abstract = "O Brasil tem se destacado como grande produtor de frutas, especialmente as tropicais e
 subtropicais. O maracujazeiro pertence ? fam?lia Passifloraceae e ? ordem Passiflorales.
 O g?nero Passifloras ? composto de pelo menos 400 esp?cies, todas elas originadas da
 Am?rica Tropical e pertence ao sub-g?nero Granadilla, s?rie Quadrangulares. A
 Passiflora alata Curtis ? uma esp?cie ind?gena e de ocorr?ncia bastante generalizada no
 Brasil onde ? tamb?m conhecida vulgarmente por maracuj?-doce entre outros nomes.
 No Brasil, a esp?cie ? encontrada da Bahia at? o Rio Grande do Sul, apresentando boa
 adapta??o ?s condi??es edafoclim?ticas. Considerando o potencial de mercado, uma
 especial aten??o deve ser dada na p?s-colheita de maracuj?-doce. Este trabalho tem
 como objetivo avaliar o comportamento p?s-colheita de frutos do maracujazeiro-doce
 (Passiflora alata Curtis) submetidos ? aplica??o de diferentes doses de radia??o gama
 visando aumento do per?odo de conserva??o com manuten??o de qualidade e sanidade.
 O presente trabalho foi desenvolvido no Laborat?rio de P?s-Colheita do Departamento
 de Fitotecnia   Instituto de Agronomia da UFRRJ com frutos obtidos no S?tio do
 Maracuj?-doce, no munic?pio de Paty do Alferes. Ap?s serem selecionados, os mesmos
 foram transportados at? o Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento para serem
 irradiados. Os frutos receberam os seguintes tratamentos: Irradia??o com fonte de C?sio
 137 (137Cs) nas doses de 0,1; 0,2; 0,5 e 1,0 kGy. Ap?s o tratamento, todos os frutos
 foram armazenados em temperatura de 12?C e 90% de UR. Foram feitas avalia??es de 4
 em 4 dias atrav?s de determina??es de apar?ncia, perda de massa fresca, firmeza apical
 e equatorial, s?lidos sol?veis totais, pH, acidez total titul?vel, ?cido asc?rbico e
 longevidade dos frutos. Todos os frutos, independente da dose de radia??o gama a que
 foram submetidos apresentaram altera??es na apar?ncia no decorrer do per?odo de
 armazenamento e tiveram tend?ncia a perda de firmeza tanto firmeza apical quanto
 firmeza equatorial. Houve uma pequena varia??o no teor de s?lidos sol?veis totais,
 sendo que o processo de irradia??o levou os frutos de maracuj?-doce a um
 comportamento n?o tradicional, n?o apresentando a uma tend?ncia ?nica de ac?mulo ou
 de redu??o de s?lidos sol?veis totais. Conclui-se que as doses mais baixas favoreceram
 ao aumento do per?odo de conserva??o com manuten??o da qualidade e sanidade dos
 frutos do maracujazeiro doce durante o per?odo de 28 dias de armazenamento dos
 frutos.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Fitotecnia},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}