@PHDTHESIS{ 2017:556801796,
 	title = {Caracteriza??o nutricional de gen?tipos comerciais de feij?o-caupi},
 	year = {2017},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4386",
 	abstract = "Dentre as leguminosas que se destacam pelo elevado teor proteico, est? o feij?o-caupi, sendo o mais amplamente cultivado na maioria das regi?es tropicais em torno do mundo. O perfil nutricional do gr?o de feij?o-caupi ? semelhante ao de outras leguminosas com teor de gordura relativamente baixo e conte?do de prote?na total que ? de duas a quatro vezes maior do que de cereais e tub?rculos. O feij?o-caupi ? ainda uma excelente fonte de minerais, em especial, ferro e zinco. Entretanto, o uso do gr?o como alimento rico em prote?na de qualidade tem sido limitado pela baixa digestibilidade, pela defici?ncia de amino?cidos sulfurados e pela presen?a de fatores antinutricionais como o fitato. Assim, tendo em vista a import?ncia da cultura, especialmente para popula??es de baixa renda, esse trabalho teve por objetivo estudar as caracter?sticas do gr?o quanto ao conte?do proteico, mineral e de fitato em grupo de 18 gen?tipos e em uma segunda etapa avaliar quatro destes gen?tipos da planta ao gr?o com an?lises de peso fresco da parte a?rea e peso seco da parte a?rea, raiz e n?dulos, n?mero de n?dulos, produ??o de gr?os, assim como a caracteriza??o proteica dos gr?os. Os resultados obtidos nos dois estudos nos permitiram observar alguns gen?tipos contrastantes para diferentes caracter?sticas, demonstrando que estes podem tanto serem utilizadas em programas de melhoramento, quanto como fonte de recursos gen?ticos, podendo ainda serem recomendados conforme o interesse do produtor, para caracter?sticas espec?ficas como composi??o mineral, conte?do proteico e/ou produ??o de gr?os. Os resultados obtidos neste estudo n?o permitiram apontar apenas uma cultivar para atender a todos os caracteres desej?veis nutricionalmente. Entretanto, as cultivares Paulistinha, Novaera e BR17 Gurgu?ia parecem despontar com melhor equil?brio entre qualidade e produ??o de gr?os; com bom teor proteico, mineral e conte?do de amino?cidos sol?veis sulfurados",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Fitotecnia},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}