@PHDTHESIS{ 2010:92832288,
 	title = {Desenvolvimento de um modelo para implantação de Sistema de Gestão Integrado (ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001, SA 8000) em indústria de pescado},
 	year = {2010},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/427",
 	abstract = "A indústria de pescado apresenta grande importância, porque contribui para a satisfação
 das necessidades nutricionais ao oferecer ao mercado consumidor um alimento com alto valor
 nutritivo, ajuda a criar empregos e gera recursos financeiros. No Brasil, para que a atividade se
 desenvolva e torne-se mais competitiva deverá superar desafios e atender à demanda do
 consumidor atual, cada vez mais exigente e atento quanto aos critérios da qualidade e segurança
 do alimento e aos impactos sócio-ambientais gerados pelas atividades das empresas. O Sistema
 de Gestão Integrado (SGI), segundo as normas ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 14001 e SA
 8000, constitui-se em importante ferramenta para a gestão da segurança do alimento, da saúde e
 segurança ocupacional e dos impactos gerados no meio ambiente e sociedade, contribuindo para
 o desenvolvimento sustentável das suas atividades. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um
 modelo para a implantação do SGI por indústrias processadoras de pescado. Para a construção
 deste modelo, foram tomados três passos principais. O primeiro constituiu-se na análise das
 normas de referência e da definição dos elementos e procedimentos, adequadamente fundidos,
 como a base do modelo. Também foram verificados outros referenciais, desenvolvidos por
 instituições de excelência e, adicionados requisitos, como complementos desejáveis. O segundo
 passo foi a análise de empresas processadoras de pescado com o SGI, localizadas na Península
 Ibérica, para a identificação dos fatores críticos para a implementação dos seus sistemas de gestão
 e, como estes foram superados. Procurou-se evidenciar junto a estas empresas, as suas boas
 práticas relacionadas aos sistemas de gestão adotados, assim como os benefícios advindos. O
 terceiro passo tomado foi a avaliação de uma empresa processadora de pescado localizada no
 Brasil, sem sistemas de gestão implementados. Assim como nas demais empresas, esta avaliação
 visou à caracterização das suas práticas sócio-ambientais e de segurança dos alimentos, mas
 também, a aproximação do modelo à realidade da empresa e, a verificação da sua aplicabilidade.
 Os resultados mostraram como principais fatores críticos para a implementação do SGI: a
 interpretação das normas técnicas e a sua especificidade, os fatores  recursos humanos  e
  entendimento e percepção. Considerando que a SA 8000 e, alguns requisitos inclusos no modelo
 cooperam para a valorização dos recursos humanos e, que o modelo proposto em si providencia a
 interpretação das normas, aplicando-as ao setor de processamento de pescado, conclui-se que o
 modelo proposto tem potencial para a superação dos fatores críticos observados. A análise da
 empresa brasileira sugere que há condições para ações futuras de implementação do SGI e, que o
 modelo poderá auxiliar não somente a empresa analisada, mas também outras empresas, que
 assim como esta, entendam a importância e apresentem comprometimento com o
 desenvolvimento sustentável.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}