@PHDTHESIS{ 2010:322507001,
 	title = {Desenvolvimento de um modelo para implanta??o de Sistema de Gest?o Integrado (ISO 22000, ISO 14001, OHSAS 18001, SA 8000) em ind?stria de pescado},
 	year = {2010},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/427",
 	abstract = "A ind?stria de pescado apresenta grande import?ncia, porque contribui para a satisfa??o
 das necessidades nutricionais ao oferecer ao mercado consumidor um alimento com alto valor
 nutritivo, ajuda a criar empregos e gera recursos financeiros. No Brasil, para que a atividade se
 desenvolva e torne-se mais competitiva dever? superar desafios e atender ? demanda do
 consumidor atual, cada vez mais exigente e atento quanto aos crit?rios da qualidade e seguran?a
 do alimento e aos impactos s?cio-ambientais gerados pelas atividades das empresas. O Sistema
 de Gest?o Integrado (SGI), segundo as normas ISO 22000, OHSAS 18001, ISO 14001 e SA
 8000, constitui-se em importante ferramenta para a gest?o da seguran?a do alimento, da sa?de e
 seguran?a ocupacional e dos impactos gerados no meio ambiente e sociedade, contribuindo para
 o desenvolvimento sustent?vel das suas atividades. O objetivo deste trabalho foi desenvolver um
 modelo para a implanta??o do SGI por ind?strias processadoras de pescado. Para a constru??o
 deste modelo, foram tomados tr?s passos principais. O primeiro constituiu-se na an?lise das
 normas de refer?ncia e da defini??o dos elementos e procedimentos, adequadamente fundidos,
 como a base do modelo. Tamb?m foram verificados outros referenciais, desenvolvidos por
 institui??es de excel?ncia e, adicionados requisitos, como complementos desej?veis. O segundo
 passo foi a an?lise de empresas processadoras de pescado com o SGI, localizadas na Pen?nsula
 Ib?rica, para a identifica??o dos fatores cr?ticos para a implementa??o dos seus sistemas de gest?o
 e, como estes foram superados. Procurou-se evidenciar junto a estas empresas, as suas boas
 pr?ticas relacionadas aos sistemas de gest?o adotados, assim como os benef?cios advindos. O
 terceiro passo tomado foi a avalia??o de uma empresa processadora de pescado localizada no
 Brasil, sem sistemas de gest?o implementados. Assim como nas demais empresas, esta avalia??o
 visou ? caracteriza??o das suas pr?ticas s?cio-ambientais e de seguran?a dos alimentos, mas
 tamb?m, a aproxima??o do modelo ? realidade da empresa e, a verifica??o da sua aplicabilidade.
 Os resultados mostraram como principais fatores cr?ticos para a implementa??o do SGI: a
 interpreta??o das normas t?cnicas e a sua especificidade, os fatores  recursos humanos  e
  entendimento e percep??o. Considerando que a SA 8000 e, alguns requisitos inclusos no modelo
 cooperam para a valoriza??o dos recursos humanos e, que o modelo proposto em si providencia a
 interpreta??o das normas, aplicando-as ao setor de processamento de pescado, conclui-se que o
 modelo proposto tem potencial para a supera??o dos fatores cr?ticos observados. A an?lise da
 empresa brasileira sugere que h? condi??es para a??es futuras de implementa??o do SGI e, que o
 modelo poder? auxiliar n?o somente a empresa analisada, mas tamb?m outras empresas, que
 assim como esta, entendam a import?ncia e apresentem comprometimento com o
 desenvolvimento sustent?vel.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}