@MASTERSTHESIS{ 2009:723289624,
 	title = {Preparo de padrões analíticos, estudo de estabilidade e parâmetros de validação para ensaio de carotenóides por cromatografia líquida},
 	year = {2009},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/414",
 	abstract = "A vitamina A é essencial aos seres humanos sendo ingerida através de alimentos de origem
 animal como carnes e ovos, ou obtida através da conversão dos carotenóides pró-vitamínicos
 presentes principalmente em frutas e vegetais. A deficiência de vitamina A (retinol) é o maior
 problema nutricional em populações subdesenvolvidas e suas conseqüências são a
 xeroftalmia, cegueira e morte prematura, especialmente em crianças. A vitamina A é também
 importante na manutenção do crescimento, na eficiência reprodutiva, na manutenção dos
 tecidos epiteliais e na prevenção de queratinização, além de apresentar uma importante ação
 na resposta imunológica. A ingestão deficiente de vitamina A, especialmente em populações
 de países subdesenvolvidos ou populações pobres de países desenvolvidos, é o maior
 problema nutricional da atualidade. Cerca de 4,4 milhões de crianças em idade pré-escolar
 apresentam danos à visão devido à deficiência desta vitamina e anualmente 250 a 500 mil
 dessas crianças acabam cegas. Os carotenóides são a fonte de retinol mais importante em
 populações onde a ingestão dessa vitamina é baixa. Desta maneira, a sua correta análise, tanto
 qualitativa quanto quantitativa, em alimentos é muito importante. Neste trabalho,
 desenvolveu-se uma metodologia cromatográfica específica para a separação dos carotenóides
 e seus isômeros. Este estudo propôs a otimização da separação cromatográfica dos principais
 carotenóides encontrados em alimentos e a posterior validação do método implantado. Para
 isto foi necessário o isolamento dos padrões desses carotenóides em quantidades e purezas
 suficientes. Uma avaliação da estabilidade dos padrões preparados foi realizada para
 determinar as melhores condições de armazenamento, assim como o período máximo de
 armazenamento. O isolamento dos padrões deu-se por cromatografia aberta com posterior
 quantificação espectrofotométrica e determinação da pureza através de CLAE. Avaliaram-se
 diversas matrizes naturais como fonte dos carotenóides de interesse e foram descobertas
 novas matrizes com características melhores que as usuais para o isolamento desses padrões,
 produzindo padrões com purezas cromatográficas superiores à exigência mínima de 90%. O
 estudo de estabilidade mostrou que é possível o armazenamento dos padrões, em misturas
 multi padrões prontas para o uso para calibração cromatográfica externa, por mais de 370
 dias. A validação mostrou que o método implantado e otimizado é seletivo, sensível, linear e a
 faixa de trabalho para a análise dos carotenóides em amostras de alimentos foi estabelecida
 em 0,5 a 8,0μg/mL para cada carotenóide.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}