@MASTERSTHESIS{ 2009:1966778658,
 	title = {Preparo de padr?es anal?ticos, estudo de estabilidade e par?metros de valida??o para ensaio de caroten?ides por cromatografia l?quida},
 	year = {2009},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/414",
 	abstract = "A vitamina A ? essencial aos seres humanos sendo ingerida atrav?s de alimentos de origem
 animal como carnes e ovos, ou obtida atrav?s da convers?o dos caroten?ides pr?-vitam?nicos
 presentes principalmente em frutas e vegetais. A defici?ncia de vitamina A (retinol) ? o maior
 problema nutricional em popula??es subdesenvolvidas e suas conseq??ncias s?o a
 xeroftalmia, cegueira e morte prematura, especialmente em crian?as. A vitamina A ? tamb?m
 importante na manuten??o do crescimento, na efici?ncia reprodutiva, na manuten??o dos
 tecidos epiteliais e na preven??o de queratiniza??o, al?m de apresentar uma importante a??o
 na resposta imunol?gica. A ingest?o deficiente de vitamina A, especialmente em popula??es
 de pa?ses subdesenvolvidos ou popula??es pobres de pa?ses desenvolvidos, ? o maior
 problema nutricional da atualidade. Cerca de 4,4 milh?es de crian?as em idade pr?-escolar
 apresentam danos ? vis?o devido ? defici?ncia desta vitamina e anualmente 250 a 500 mil
 dessas crian?as acabam cegas. Os caroten?ides s?o a fonte de retinol mais importante em
 popula??es onde a ingest?o dessa vitamina ? baixa. Desta maneira, a sua correta an?lise, tanto
 qualitativa quanto quantitativa, em alimentos ? muito importante. Neste trabalho,
 desenvolveu-se uma metodologia cromatogr?fica espec?fica para a separa??o dos caroten?ides
 e seus is?meros. Este estudo prop?s a otimiza??o da separa??o cromatogr?fica dos principais
 caroten?ides encontrados em alimentos e a posterior valida??o do m?todo implantado. Para
 isto foi necess?rio o isolamento dos padr?es desses caroten?ides em quantidades e purezas
 suficientes. Uma avalia??o da estabilidade dos padr?es preparados foi realizada para
 determinar as melhores condi??es de armazenamento, assim como o per?odo m?ximo de
 armazenamento. O isolamento dos padr?es deu-se por cromatografia aberta com posterior
 quantifica??o espectrofotom?trica e determina??o da pureza atrav?s de CLAE. Avaliaram-se
 diversas matrizes naturais como fonte dos caroten?ides de interesse e foram descobertas
 novas matrizes com caracter?sticas melhores que as usuais para o isolamento desses padr?es,
 produzindo padr?es com purezas cromatogr?ficas superiores ? exig?ncia m?nima de 90%. O
 estudo de estabilidade mostrou que ? poss?vel o armazenamento dos padr?es, em misturas
 multi padr?es prontas para o uso para calibra??o cromatogr?fica externa, por mais de 370
 dias. A valida??o mostrou que o m?todo implantado e otimizado ? seletivo, sens?vel, linear e a
 faixa de trabalho para a an?lise dos caroten?ides em amostras de alimentos foi estabelecida
 em 0,5 a 8,0?g/mL para cada caroten?ide.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}