@MASTERSTHESIS{ 2009:1235342736,
 	title = {Obten??o e caracteriza??o de filmes biodegrad?veis a partir de mistura de amido de mandioca e extrato de soja},
 	year = {2009},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/412",
 	abstract = "Com o advento da conscientiza??o ambiental, decorrente dentre outros fatores, do elevado
 grau de polui??o e depend?ncia de mat?rias provenientes de resinas de petr?leo, tem-se
 observado um consider?vel aumento de estudos sobre a obten??o de materiais de r?pida
 degrada??o biol?gica. A produ??o de embalagens biodegrad?veis provenientes de fontes
 renov?veis, tais como prote?nas e polissacar?deos apresenta-se como alternativa, pois s?o
 capazes de formar matrizes polim?ricas cont?nuas, embora sua alta afinidade pela ?gua e
 baixa resist?ncia mec?nica ainda precisam ser melhoradas. Os objetivos deste trabalho foram
 elaborar e caracterizar filmes biodegrad?veis, avaliando-se o efeito combinado de amido e
 prote?na na forma??o dos filmes em condi??es vari?veis de plastificante e pH. Os filmes
 foram produzidos segundo a t?cnica de espalhamento, a partir de solu??es filmog?nicas (SF) a
 2,5% (p/p) de s?lidos totais de amido mandioca, de extrato prot?ico de soja (13.18, 20, 30, 40
 e 46.82%), de glicerol (13.18, 20, 30, 40 e 46.82%), e pH vari?vel (1.9, 4, 7, 10 e 12.0). As SF
 foram desidratadas a 30?C por 24 h e os filmes resultante foram acondicionados em umidade
 relativa do ar controlada a 52,9% por seis dias para caracteriza??o. As an?lises realizadas nos
 filmes foram espessura, solubilidade em ?gua, permeabilidade ao vapor de ?gua (PVA),
 propriedades ?ticas, e mec?nicas. O aumento da espessura foi influenciando pela adi??o de
 glicerol associado ao aumento do pH. A redu??o do teor de prote?na e do pH combinada com
 o aumento do glicerol influenciou na redu??o da solubilidade em ?gua. A redu??o da prote?na
 de soja e aumento do pH e do teor de glicerol reduziu PVA. Quanto ?s propriedades ?ticas, os
 filmes apresentaram menor colora??o com a redu??o da prote?na de soja e aumento do pH,
 enquanto a opacidade foi reduzida com o aumento do teor glicerol e do pH combinados com a
 redu??o do teor de prote?na. Observou-se aumento da deforma??o na perfura??o com
 incremento do glicerol, baixo teor de extrato prot?ico de soja em pH mais baixo e mais alto. A
 for?a na perfura??o aumentou com a eleva??o do pH e baixos teores de glicerol e prote?na. O
 aumento da deforma??o na tra??o foi observado com o incremento na concentra??o de
 glicerol, com a redu??o do extrato prot?ico de soja e com n?veis extremos de pH. A redu??o
 no m?dulo de elasticidade ocorreu com o aumento na concentra??o de glicerol, com a redu??o
 da concentra??o de prote?na e do pH. Os filmes produzidos com baixo teor de extrato prot?ico
 apresentaram menores valores de solubilidade em ?gua, da PVA, da opacidade, da colora??o e
 do m?dulo de elasticidade, e maior deforma??o na tra??o e for?a na perfura??o. Por outro lado
 filmes produzidos com alto teor de glicerol apresentaram maior espessura e deforma??o na
 tra??o, e redu??o da solubilidade em ?gua, da permeabilidade ao vapor de ?gua, da opacidade
 e do m?dulo de elasticidade, enquanto que a eleva??o do pH ocorreu redu??o da opacidade,
 da colora??o, da PVA e aumento da espessura e da for?a na perfura??o.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}