@PHDTHESIS{ 2010:1082143981,
 	title = {Avalia??o biol?gica e qu?mica do c?lcio e do ferro da farinha obtida do casco de Tartaruga-da-Amaz?nia (Podocnemis expansa) em ratos},
 	year = {2010},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3712",
 	abstract = "Nos ?ltimos anos, houve um crescimento da queloniocultura brasileira, com aumento do volume de abate de Podocnemis expansa. Considerando a grande quantidade de subprodutos de abate descartados e os estudos preliminares comprobat?rios referentes ? presen?a significativa de c?lcio e ferro no casco de P. expansa, este estudo foi realizado com intuito de avaliar a biodisponibilidade destes minerais na farinha obtida a partir do casco em Rattus norvegicus machos, rec?m-desmamados, ap?s desenvolvimento de metodologia para sua obten??o. Os cascos foram obtidos de tartarugas em idade de abate, origin?rias de criat?rio registrado pelo IBAMA. A farinha obtida apresentou 5,52% de umidade; 24,76% de prote?nas; 0,64% de lip?deos; 42,45% de cinzas; 7.700,04mg Ca/100g; 19,65mg Fe/100 g e 104,82 kcal/100g. Esta foi utilizada na composi??o de ra??o para reple??o de ratos previamente depletados em c?lcio e ferro. Na 1a etapa (deple??o), que durou 35 dias, o grupo controle recebeu ra??o ad libitum, contendo fontes convencionais de c?lcio e ferro em quantidades adequadas e os grupos depletados em c?lcio e em ferro, ra??es contendo 50% do c?lcio e do ferro, respectivamente, recomendados por Reeves et al. (1993), em quantidade di?ria correspondente ? 50% da ingerida pelo grupo controle. Na 2? etapa (reple??o), com dura??o de 49 dias, os grupos controle e metade dos grupos depletados em c?lcio e em ferro receberam ra??o controle e os demais, ra??o suplementada com farinha de casco, ad libitum. Foram analisados teores de c?lcio, ferro, valor cal?rico e composi??o centesimal das ra??es. Determinou-se hemat?crito; hemoglobina; c?lcio, ferro e f?sforo s?ricos; colesterol total; triglicer?deos; fosfatase alcalina; albumina; coeficientes de digestibilidade aparente do c?lcio e do ferro; ganho de peso; consumo total de ra??o, prote?nas e energia; ?ndice de crescimeto (IC) e coeficiente de efici?ncia alimentar. Conforme planejado, as ra??es atenderam os requisitos desejados, apresentando-se depletadas e suplementada em minerais. Concluiu-se que o objetivo de depletar em c?lcio e ferro foi atingido, atrav?s da oferta das ra??es e que a ra??o suplementada com farinha de casco foi incapaz de recuperar os animais depletados em c?lcio e em ferro, devido ? baixa biodisponibilidade destes minerais na farinha estudada. Parece ocorrer uma intera??o negativa na absor??o entre c?lcio e ferro na farinha de casco, devido ? superior concentra??o de c?lcio presente. A prote?na presente na farinha foi classificada como sendo de baixa qualidade, proporcionando baixo IC. Conclu?mos que a farinha de casco de P. expansa n?o ? uma boa fonte de c?lcio e ferro para ratos. Sugerimos estudos nas ?reas de ci?ncias do solo e agronomia, visando aproveitamento da farinha obtida em benef?cio da agricultura org?nica, evitando descarte inadequado e ac?mulo ambiental do casco, havendo viabilidade econ?mica e tecnol?gica para tal.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}