@MASTERSTHESIS{ 2008:498808407,
 	title = {Adequação e apresentação de parâmetros de validação intralaboratorial de um ensaio para a quantificação de Aflatoxinas em Castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa Bonpl.) através de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência},
 	year = {2008},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/402",
 	abstract = "As aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por fungos do gênero Aspergillus,
 sobretudo Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. São conhecidos, atualmente, 17
 compostos similares designados pelo termo aflatoxinas, porém, os principais tipos de
 interesse médico-sanitário são identificados como AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2. Devido ao
 potencial risco à saúde humana, os níveis de aflatoxinas são monitorados em muitos
 países. Mais de 50 países já estabeleceram níveis máximos de contaminação em alimentos
 e rações animais. Portanto, para o controle e monitoramento eficientes dos alimentos
 susceptíveis à contaminação são necessárias técnicas analíticas com sensibilidade,
 especificidade, rapidez, facilidade de uso, exatidão e precisão. No presente trabalho foi
 realizada a adequação de um ensaio analítico constituído por uma extração baseada no
 método preconizado por RODRIGUEZ AMAYA e VALENTE SOARES (1989), seguida
 de quantificação por CLAE, para a determinação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e
 AFG2, em amostras de castanha-do-brasil fortificadas. As amostras foram contaminadas
 com 5,3 mg×kg-1 de AFG1; 6,9 mg×kg-1 de AFB1; 4,8 mg×kg-1 de AFG2 e 5,0 mg×kg-1 de
 AFB2. Foram determinados os seguintes parâmetros de validação encontrados para o
 ensaio desenvolvido: Seletividade, Recuperação, Linearidade da Curva de Calibração,
 Limite de Detecção, Limite de Quantificação, Efeito de Matriz, Robustez e Precisão,
 através do Desvio Padrão Relativo (DPR). Realizou-se também a comparação de métodos
 de extração e de quantificação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2 usando
 Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência
 (CLAE). Foi feita análise de variância de Tukey a 5% de significância entre os 4 métodos
 testados e calculada a recuperação dos mesmos. Os valores de recuperação para AFG1,
 AFB1, AFG2 e AFB2 foram de 101,89; 100,25; 86,63 e 93,42%, respectivamente. A
 metodologia constituída por extração pelo método modificado baseado no método
 preconizado por RODRIGUEZ AMAYA e VALENTE SOARES (1989), seguida de
 quantificação por CLAE, foi aquela que mostrou melhores resultados de recuperação,
 revelando-se estatisticamente melhor que as demais metodologias testadas. A curva de
 calibração apresentou coeficientes de correlação variando entre 0,9936 e 0,9997,
 confirmando a sua linearidade, o Limite de Detecção determinado foi de 0,263;0,345;
 0,241 e 0,254mg/×kg-1 de amostra para AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2, respectivamente.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}