@MASTERSTHESIS{ 2012:444834105,
 	title = {Boas pr?ticas agropecu?rias aplicadas no processo de ordenha para produtores de leite da regi?o dos Cocais ? MA},
 	year = {2012},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3654",
 	abstract = "Este trabalho tem por objetivo realizar o diagn?stico do processo de ordenha do leite
 produzido e comercializado no munic?pio de Cod?, MA, Regi?o dos Cocais. Foram
 estudadas cinco propriedades que fazem parte da Associa??o dos Produtores de Leite de Cod?
 ? APLEC. O estudo foi realizado tendo em vista a instru??o normativa n? 62/2011, publicada
 pelo Minist?rio da Agricultura, Pecu?ria e Abastecimento (MAPA), por interm?dio do
 Departamento de Inspe??o de Produtos de Origem Animal (DIPOA). Objetiva-se ainda
 identificar as principais dificuldades para a adequa??o dos produtores de leite do munic?pio de
 Cod? ? Instru??o Normativa n? 62/2011. Para isso, foram realizadas entrevistas estruturadas,
 com quest?es abertas e fechadas, com produtores de leite e aplica??o de lista de verifica??o
 nas propriedades, baseada na RDC n? 275/02 da ANVISA. Foram realizadas visitas para o
 diagn?stico das propriedades, utilizando lista de verifica??o para avaliar a infraestrutura,
 manejo e higiene de equipamentos e a higiene de manipuladores, e question?rios contendo
 quest?es para determinar o perfil socioecon?mico dos produtores e ordenhadores, e quest?es
 voltadas ? produ??o e manejo da propriedade. Ap?s a constata??o de itens n?o conformes foi
 realizada capacita??o em boas pr?ticas de ordenha, higiene do ordenhador e higiene animal
 para os ordenhadores, por meio de aula expositiva e dialogada, e uso de banners. Os
 resultados revelaram que em rela??o ?s conformidades com a legisla??o brasileira, as
 propriedades produtoras de leite foram classificadas como deficientes. A capacita??o dos
 manipuladores resultou em mudan?as significativas de comportamento, por?m o processo de
 educa??o e aprendizado dever ser cont?nuo, pois firma-se como importante ferramenta para o
 alcance da qualidade do leite. Os resultados tamb?m apontam para a ado??o de medidas
 corretivas a curto e a m?dio prazo, dentre elas sugere-se a implanta??o do Manual de BPA,
 para obten??o de alimento seguro.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}