@PHDTHESIS{ 2012:269075896,
 	title = {Leveduras com potencial a??o descontaminante de micotoxinas e como probi?tico para aplica??o na produ??o animal},
 	year = {2012},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3517",
 	abstract = "Micotoxinas s?o metab?litos secund?rios produzidos por certas esp?cies de fungos
 filamentosos, principalmente dos g?neros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, e que
 demonstram propriedades t?xicas em humanos e animais. As aflatoxinas (AFs) s?o
 micotoxinas produzidas principalmente por Aspergillus flavus e A. parasiticus, que se
 desenvolvem sobre diversos g?neros aliment?cios. Em todo o mundo, Sacharomyces
 cerevisiae virou foco de in?meros estudos, in vitro e in vivo, devido ? capacidade adsorvente
 exibida pela parede celular desta levedura. Sua parede celular j? era usada como prebi?tico
 para melhorar o desempenho animal, e atualmente sabe-se que um dos constituintes principais
 de sua parede - os glucomananos - tamb?m s?o capazes de adsorver diversas micotoxinas
 como as AFs. Assim, os objetivos gerais deste trabalho foram: I) demonstrar a efic?cia in
 vitro de produtos comerciais, a base de parede celular de levedura (PCL) para adsorver
 aflatoxina B1 (AFB1), sob diferentes condi??es; II) demonstrar in vitro o potencial de
 leveduras vivas (enfoque em S. cerevisiae) para exercer a??o probi?tica e descontaminante de
 AFB1 e III) demonstrar a efic?cia in vivo de produto a base de PCL como aditivos anti
 micotoxinas (AAM) em frangos de corte intoxicados com AFB1. Estes objetivos foram
 desenvolvidos em tr?s cap?tulos, por separado. Ambos os AAM testados no cap?tulo I
 aderiram eficientemente a AFB1, sendo recomendada a realiza??o de ensaios in vivo
 confirmat?rios. As cepas de S. cerevisiae isoladas no cap?tulo II toleraram a passagem pelas
 condi??es in vitro gastrointestinais, apresentaram uma ou mais caracter?sticas probi?ticas, e
 foram moderadamente capazes de adsorver altas concentra??es de AFB1; e no cap?tulo III, a
 inclus?o do AAM 0,2% na dieta dos frangos de corte n?o produziu nenhum efeito delet?rio
 significativo sobre os animais, pelo contr?rio, melhorou significativamente o desempenho
 animal em rela??o ao grupo de animais intoxicados e o grupo controle. Existe a clara
 necessidade de uma metodologia in vitro de refer?ncia, que possa ser utilizada mundialmente,
 possibilitando a compara??o interlaboratorial de resultados. Os resultados em geral indicam
 que novos estudos devem ser desenvolvidos acerca do assunto, e que h? uma alternativa
 promissora para o desenvolvimento de novos aditivos com a??o probi?tica e descontaminante
 de micotoxinas.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias},
 	note = {Instituto de Veterin?ria}
}