@PHDTHESIS{ 2012:1034420365,
 	title = {Leveduras com potencial ação descontaminante de micotoxinas e como probiótico para aplicação na produção animal},
 	year = {2012},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3517",
 	abstract = "Micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por certas espécies de fungos
 filamentosos, principalmente dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, e que
 demonstram propriedades tóxicas em humanos e animais. As aflatoxinas (AFs) são
 micotoxinas produzidas principalmente por Aspergillus flavus e A. parasiticus, que se
 desenvolvem sobre diversos gêneros alimentícios. Em todo o mundo, Sacharomyces
 cerevisiae virou foco de inúmeros estudos, in vitro e in vivo, devido à capacidade adsorvente
 exibida pela parede celular desta levedura. Sua parede celular já era usada como prebiótico
 para melhorar o desempenho animal, e atualmente sabe-se que um dos constituintes principais
 de sua parede - os glucomananos - também são capazes de adsorver diversas micotoxinas
 como as AFs. Assim, os objetivos gerais deste trabalho foram: I) demonstrar a eficácia in
 vitro de produtos comerciais, a base de parede celular de levedura (PCL) para adsorver
 aflatoxina B1 (AFB1), sob diferentes condições; II) demonstrar in vitro o potencial de
 leveduras vivas (enfoque em S. cerevisiae) para exercer ação probiótica e descontaminante de
 AFB1 e III) demonstrar a eficácia in vivo de produto a base de PCL como aditivos anti
 micotoxinas (AAM) em frangos de corte intoxicados com AFB1. Estes objetivos foram
 desenvolvidos em três capítulos, por separado. Ambos os AAM testados no capítulo I
 aderiram eficientemente a AFB1, sendo recomendada a realização de ensaios in vivo
 confirmatórios. As cepas de S. cerevisiae isoladas no capítulo II toleraram a passagem pelas
 condições in vitro gastrointestinais, apresentaram uma ou mais características probióticas, e
 foram moderadamente capazes de adsorver altas concentrações de AFB1; e no capítulo III, a
 inclusão do AAM 0,2% na dieta dos frangos de corte não produziu nenhum efeito deletério
 significativo sobre os animais, pelo contrário, melhorou significativamente o desempenho
 animal em relação ao grupo de animais intoxicados e o grupo controle. Existe a clara
 necessidade de uma metodologia in vitro de referência, que possa ser utilizada mundialmente,
 possibilitando a comparação interlaboratorial de resultados. Os resultados em geral indicam
 que novos estudos devem ser desenvolvidos acerca do assunto, e que há uma alternativa
 promissora para o desenvolvimento de novos aditivos com ação probiótica e descontaminante
 de micotoxinas.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias},
 	note = {Instituto de Veterinária}
}