@MASTERSTHESIS{ 2007:2140192281,
 	title = {Rotulagem de alimentos: an?lise em f?rmulas infantis, leites em p? e alimentos em p? ? base de soja, comercializados no varejo do munic?pio do Rio de Janeiro/RJ},
 	year = {2007},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/379",
 	abstract = "O r?tulo dos alimentos embalados ? o principal ve?culo de informa??o que o consumidor
 possui, havendo nele estrat?gias de marketing e atributos de qualidade que influenciam o
 consumidor na hora da compra. No contexto de pol?ticas de seguran?a alimentar, os r?tulos
 podem ser inclu?dos atrav?s de a??es que incrementem o conhecimento sobre nutri??o ao
 consumidor. Medidas legislativas, como as regulamenta??es sobre rotulagem alimentar s?o
 importantes atividades de promo??o ? sa?de, garantindo aos consumidores acesso ?
 informa??o ?til e confi?vel, encorajando a comercializa??o de produtos mais saud?veis. E
 devido ? import?ncia do tema e da escassez de estudos que abordem este assunto, faz-se
 necess?rio investigar as rotulagens atuais em f?rmulas l?cteas infantis, leites em p? e
 alimentos em p? ? base de soja, comercializados no varejo do munic?pio do Rio de Janeiro/RJ,
 e sua adequa??o com a legisla??o vigente no per?odo. A pesquisa foi conduzida em 2006 e as
 amostras analisadas totalizaram 56 produtos, a saber: f?rmulas infantis (n = 25); leite em p?
 modificado (n = 9); leite em p? integral (n = 8); leite de cabra em p? (n = 3); alimento em p? ?
 base de soja (n = 11). Dentre as informa??es obrigat?rias e ?teis verificou-se a aus?ncia do
 rendimento do produto em 62,5% dos r?tulos e equ?vocos na express?o do peso l?quido em
 42,9% do total de amostras, sendo as f?rmulas infantis o grupo que apresentou maiores
 inadequa??es, justificada por ser o grupo de maior amostra. Na rotulagem nutricional, 33,3%
 dos produtos totais com data de fabrica??o posterior a julho de 2007 n?o declararam gorduras
 trans, e nos alimentos fortificados, 52,4% dos r?tulos apresentaram fraudes na declara??o de
 fortifica??o. Foi observada a aus?ncia das frases de advert?ncia do Minist?rio da Sa?de em
 25,0% dos r?tulos e, dentre as f?rmulas infantis, 92,0% apresentaram ilustra??es de
 mamadeira nas instru??es de uso do produto. Sabe-se da import?ncia que o r?tulo possui
 como ferramenta de orienta??o quanto ao uso apropriado do alimento e de educa??o
 nutricional. Sugere-se a ampla fiscaliza??o nos r?tulos de alimentos, principalmente devido ?s
 novas mudan?as na legisla??o, com a atual RDC no 360. Pesquisas sobre rotulagem de
 alimentos devem ser estimuladas para que o tema possa ser divulgado e que os resultados
 sirvam tamb?m para maior conscientiza??o dos consumidores, aumentando a busca por
 alimentos seguros.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}