@MASTERSTHESIS{ 2006:42549425,
 	title = {Produ??o de poligalacturonase pela linhagem Aspergillus niger mutante 3T5B8 por fermenta??o semi-s?lida em biorreatores de coluna},
 	year = {2006},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/350",
 	abstract = "O cultivo do fungo mutante Aspergillus niger 3T5B8 foi realizado em biorreatores de coluna contendo meio semi-s?lido, visando a produ??o de poligalacturonase. Com o intuito de estabelecer as condi??es ?timas de fermenta??o, dentro dos intervalos avaliados, foram realizadas fermenta??es com per?odo estabelecido de 48 horas, utilizando-se um planejamento experimental fatorial 32 e os resultados foram avaliados usando o programa computacional STATISTICA for Windows. Inicialmente, avaliou-se os efeitos das concentra??es do res?duo de maracuj? (CM) e de (NH4)2SO4 (CS) , em meio de farelo de trigo. A atividade poligalacturonase m?xima de 9,96 U/mL foi obtida nas concentra??es de res?duo de maracuj? e (NH4)2SO4 de 25% e 0,9%, respectivamente. Com base nos coeficientes de regress?o, foi constru?do um modelo estat?stico que relaciona a atividade poligalacturonase com os fatores CM e CS, permitindo encontrar as melhores concentra??es de CM (33,25%) e CS (0,94%) para produ??o de poligalacturonase. Na seq??ncia, foram avaliados os efeitos da aera??o e da umidade inicial do meio. Ambas as vari?veis tiveram efeito significativo na produ??o da enzima. Observou-se que a maior atividade de poligalacturonase (10,70 U/mL) foi obtida com a taxa de aera??o de 0,5vvm em meio com 60% de umidade inicial. Segundo o modelo ajustado, o melhor teor de umidade inicial do meio foi de 62,5%. Por ?ltimo, foram avaliadas as fontes de nitrog?nio e a concentra??o da fonte de f?sforo, que mostraram-se significativas, em termos de produ??o de poligalacturonase, quando submetidas ? an?lise de vari?ncia. Com base no teste de Tukey, a fonte de nitrog?nio mais adequada foi a ur?ia e a concentra??o de KH2PO4 que proporcionou maior atividade de poligalacturonase (11,51 U/mL) foi 0,30%. Ap?s sele??o pr?via das condi??es de fermenta??o, foi conduzida a cin?tica de produ??o da enzima, por 96 horas. O meio de fermenta??o, formulado com 33,25% de res?duo de maracuj? e 66,75% de farelo de trigo, umidificados a 62,5% com solu??o 0,43% de ur?ia e 0,30% de KH2PO4 em HCl 0,1M, foi inoculado com Aspergillus niger 3T5B8 na concentra??o de 107 con?dios/g de meio. As colunas cil?ndricas, com aproximadamente 14g de meio foram aeradas com fluxo ascendente de ar de 0,5vvm a 32?C. O extrato enzim?tico foi extra?do com tamp?o acetato de s?dio pH 4,5, sob agita??o por 1 hora a 32?C, seguido por filtra??o em membrana. A biomassa foi quantificada pelo m?todo da glicosamina e foram determinadas as atividades das enzimas poligalacturonase, pectinoliase, pectinesterase, protease e xilanase. O valor m?ximo de 12,01 U/mL da atividade poligalacturonase foi obtido ap?s 64h de fermenta??o. Neste tempo, a atividade protease foi de 5,78 U/mL, o teor de glicosamina de 21,54 mg/g e a umidade final de 57,27%. As atividades de xilanase e pectinoliase n?o foram detectadas, enquanto a atividade pectinesterase n?o ultrapassou 1,0 U/mL. Com base nos resultados obtidos, foi poss?vel verificar a efici?ncia do processo fermentativo em biorreatores de coluna e a potencialidade do uso de res?duos agroindustriais como fonte de carbono de baixo custo para a composi??o de meios de fermenta??o.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Engenharia Qu?mica},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}