@MASTERSTHESIS{ 2014:866032774,
 	title = {Suplementos alimentares para atletas: averigua??o da adequa??o da rotulagem frente ? legisla??o brasileira vigente},
 	year = {2014},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2950",
 	abstract = "Suplementos alimentares t?m sido consumidos por um grande n?mero de atletas e praticantes de atividades f?sicas e as informa??es declaradas nos r?tulos afetam a escolha por estes produtos. Os suplementos alimentares no Brasil s?o regulamentados pela Resolu??o de Diretoria Colegiada (RDC) da Ag?ncia Nacional de Vigil?ncia Sanit?ria (ANVISA) RDC/ANVISA n.? 18/2010, sendo destinados apenas a atletas, sob orienta??o de profissional especializado da ?rea m?dica ou de nutri??o quanto ? quantidade e periodicidade de uso.  Devido ? import?ncia do tema e da escassez de estudos que abordem este assunto, investigou-se as rotulagens de suplementos proteicos, suplementos energ?ticos, suplementos para substitui??o parcial de refei??es e suplementos de creatina para atletas, dispon?veis para comercializa??o em dois munic?pios do Estado do Rio de Janeiro, e sua adequa??o com a legisla??o vigente no per?odo. A pesquisa foi conduzida em 2012 e 2013 e foram tomadas amostras de conveni?ncia, totalizando 89 produtos de quatro categorias, a saber: suplementos de creatina (11), suplementos proteicos (44), suplementos para substitui??o parcial de refei??es (20) e suplementos energ?ticos (14), cujo os r?tulos foram analisados. O estudo visual dos r?tulos foi realizado por meio de formul?rios check-list, registro fotogr?fico e manual do pesquisador. Verificou-se tamb?m a disponibilidade da venda online de produtos com venda proibida no pa?s por conterem dimetiamilamina (DMAA) listada nos r?tulos. Averiguou-se 285 inconformidades nas informa??es obrigat?rias e ?teis, destacando-se o rendimento do produto, prazo de validade e lote. Em rela??o ao componente gl?ten, verificou-se que 5,1% das amostras n?o declararam a aus?ncia de gl?ten, sendo observada a frequ?ncia de 9,0% nas amostras de suplementos proteicos. Na rotulagem nutricional, 18,1% dos suplementos de creatina apresentaram erros na frase abaixo da tabela de informa??o nutricional e a por??o da medida caseira esteve ausente em 7,1% dos suplementos energ?ticos. As frases de advert?ncias obrigat?rias do Minist?rio da Sa?de estiveram ausentes em 5,0% dos suplementos para substitui??o parcial de refei??es e 48,7% de todos os r?tulos apresentavam express?es/imagens proibidas pela legisla??o. Verificou-se a disponibilidade de produtos contendo DMAA como ingrediente em 66,7% das p?ginas da internet visitadas no ?ltimo dos tr?s levantamentos online no intervalo de um ano. Pesquisas sobre rotulagem podem contribuir como subs?dio para melhorar a fiscaliza??o de suplementos para atletas comercializados no pa?s, proporcionando maior seguran?a aos consumidores desses produtos.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}