@PHDTHESIS{ 2015:1203586683,
 	title = {Efeito da irradia??o por feixe de el?trons na qualidade p?s-colheita de mam?o ?Golden?},
 	year = {2015},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2831",
 	abstract = "As exporta??es brasileiras de mam?o t?m aumentado nos ?ltimos anos, e o tratamento hidrot?rmico tem sido o principal tratamento fitossanit?rio aplicado aos frutos como medida fitossanit?ria. No entanto, o uso da irradia??o por feixe de el?trons para o tratamento de alimentos tem crescido e tem mostrado potencial fitossanit?rio. Diante disso, o objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos da irradia??o por feixe de el?trons sobre a qualidade p?s-colheita do mam?o ?Golden? com enfoque no controle das doen?as antracnose e podrid?o peduncular. O estudo foi dividido em dois cap?tulos. No cap?tulo I foram avaliados os efeitos de diferentes doses da irradia??o por feixe de el?trons sobre as caracter?sticas f?sico-qu?micas, bioqu?micas e fitopatol?gicas do mam?o, em compara??o ao tratamento hidrot?rmico. As doses testadas foram 0 (controle: sem irradia??o), 1, 3 e 5kGy, e para o tratamento hidrot?rmico, os frutos foram imersos em ?gua aquecida a 54?C durante tr?s minutos. A dose de 1kGy pouco diferiu dos resultados dos frutos controle. Entretanto, assim como o tratamento hidrot?rmico n?o foi eficiente para inibir o crescimento de les?es t?picas de antracnose. No cap?tulo II foi avaliado o efeito das tr?s doses de irradia??o por feixe de el?trons sobre o crescimento dos fungos Colletotrichum gloeosporioides e Phoma caricae-papayae inoculados no mam?o ?Golden? e em placas contendo Batata Dextrose Agar (BDA) como meio de cultura. Das tr?s doses de irradia??o por feixe de el?trons testadas, a dose de 1kGy reduziu o crescimento dos fungos analisados, quando comparada ao controle, por?m, n?o foi eficiente para inibir o crescimento dos fungos estudados. Irradia??o por feixe de el?trons abaixo de 1kGy deve ser testada, em busca da dose adequada para o controle de fungos p?s-colheita no mam?o ?Golden?, sem interven??o na qualidade.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}