@MASTERSTHESIS{ 2010:1261545872,
 	title = {Avalia??o da aprendizagem: desenvolvimento de atividades de um projeto com umbu-caj? aplicado no curso t?cnico em Agroind?stria, no IFET-CE, Campus Iguatu},
 	year = {2010},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2350",
 	abstract = "O presente trabalho analisou a contribui??o do desenvolvimento de atividades de um projeto de pesquisa aplicado no processo de ensino-aprendizagem, esperando-se que os estudantes do Curso T?cnico em Agroind?stria do Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia - Campus Iguatu, da disciplina de processamento de frutos e hortali?as, como agentes ativos, compreendessem e solidificassem o conhecimento. Nesse sentido, estudantes do Curso T?cnico em agroind?stria produziram o material did?tico que pudesse ser utilizado para a capacita??o dos produtores da Vila Cajazeiras, com t?cnicas de formula??es para que eles pudessem agregar valor ao fruto do umbu-caj? (Spondias sp). Para avaliar o processo pedag?gico, foram constitu?dos dois grupos de 16 estudantes, sendo o primeiro do Curso T?cnico em Agroind?stria da matriz curricular do Curso integrado (Grupo Teste) e o segundo, por alunos do Curso T?cnico em Agroind?stria da matriz curricular do curso modulado (Grupo Controle). Esses alunos j? haviam cursado a disciplina de processamento de frutos e hortali?as no semestre anterior. Utilizou-se o m?todo de avalia??o de atitude do indiv?duo construindo-se question?rio relativo ao fruto do umbu-caj? com afirmativas referentes aos conceitos e conhecimentos necess?rios para compreender estas etapas. Esse instrumento foi aplicado em tr?s etapas diferentes. Para o Grupo controle, o instrumento foi aplicado apenas uma vez. Na atividade de extens?o participaram 16 pessoas da comunidade. Os alunos foram avaliados pelos produtores que participaram da atividade de extens?o. O produto processado, n?ctar de umbu-caj?, foi avaliado em rela??o aos par?metros f?sico-qu?micos, sensoriais e microbiol?gicos. Nas determina??es f?sico-qu?micas, para comparar os resultados, utilizou-se a legisla??o vigente. Nas avalia??es sensoriais, utilizaram-se testes de aceita??o. Quanto ao processo de ensino-aprendizagem, verificou-se que a m?dia para cada sujeito foi aumentando gradativamente nos testes, ? medida que a aprendizagem se concretizava, chegando ao ?ltimo teste com uma maior homogeneidade nas respostas, cujas m?dias foram 4,8; 5,2 e 6,9 para T1, T2 e T3, respectivamente. Na medida em que os alunos foram sendo inseridos no contexto das unidades contempladas na disciplina, verificou-se que as atividades desenvolvidas contribu?ram para elevar seu n?vel de conhecimento. O Grupo Controle o n?vel de aprendizagem foi menor do que no grupo teste. Os resultados obtidos no segundo grupo (grupo controle) indicaram que os estudantes do primeiro grupo (grupo teste) obtiveram melhor compreens?o das atividades propostas neste projeto, proporcionando a esse aluno buscar a interdisciplinaridade, produzir seus pr?prios conhecimentos, estabelecer rela??es pedag?gicas n?o-tradicionais e aprender outro m?todo para assimilar novos conhecimentos e tecnologias de processamento do fruto de umbu-caj?, para melhor fundamentar a sua proposta de trabalho. Portanto, o trabalho foi importante para vincular o estudante ao mundo da pesquisa, fazendo-o um agente ativo de todo o processo, atribuindo-lhe responsabilidade e possibilitando-lhe um modo diferente de construir seu pr?prio conhecimento.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}