@MASTERSTHESIS{ 2016:945220076,
 	title = {Caracteriza??o e estudo da vida ?til de vinagreira cultivada em Serop?dica-RJ},
 	year = {2016},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1991",
 	abstract = "As hortali?as s?o fonte de nutrientes essenciais ? sa?de humana e possuem baixo valor cal?rico. Dentre estas, as hortali?as n?o-convencionais apresentam ainda outras vantagens como a rusticidade e o menor pre?o, por?m faltam informa??es sobre estas esp?cies o que impossibilita um aumento da sua produ??o e consumo. Desse modo, o objetivo do presente trabalho foi cultivar a esp?cie Hibiscus sabdariffa, mais conhecida como vinagreira, caracterizar alguns dos seus constituintes e estimar a sua vida ?til potencial, quando acondicionada em embalagens de polipropileno com diferentes perfura??es e armazenadas a 5 ? 1 ?C. A vinagreira permaneceu por aproximadamente 120 dias em condi??es de campo no Setor de Horticultura da UFRRJ. Os ramos foram colhidos e transportados para a Embrapa Agroind?stria de Alimentos, onde foram lavados, selecionados, arranjados em ma?os de aproximadamente 150 g e submetidos aos tratamentos, constitu?dos pelas embalagens c?nicas de polipropileno, perfurada (P), n?o perfurada (NP), micro perfurada (MP) e o controle (C) em que foram armazenados sem o uso de embalagens. Foram realizadas an?lises f?sicas, f?sico-qu?micas e qu?micas a cada dois dias do armazenamento. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, em esquema de parcelas subdivididas, tendo os tratamentos nas parcelas e os dias de armazenamento na subparcela. Os resultados foram submetidos a an?lises estat?sticas pelo programa SPSS. Verificou-se a homogeneidade e normalidade dos dados, com posterior an?lise de vari?ncia e de acordo com a signific?ncia procedeu-se o teste Tukey e/ou an?lise de regress?o. Para o controle, as an?lises foram realizadas somente at? o quarto dia do armazenamento, devido ? redu??o da qualidade aparente, como murchamento e altera??es de cor das folhas, enquanto para os ma?os acondicionados nas embalagens houve redu??o da qualidade aparente e sintomas de senesc?ncia ao oitavo dia do armazenamento. As folhas apresentaram elevado teor de acidez total titul?vel e de carotenoides, sendo o ?cido predominante o m?lico e o carotenoide majorit?rio, o ?-caroteno. Concluiu-se que a vinagreira se adapta bem as condi??es clim?ticas de Serop?dica-RJ, mostrando-se fonte de compostos com atividade antioxidante. Em rela??o ao armazenamento refrigerado, a utiliza??o de embalagens pl?sticas de polipropileno proporcionou maior vida ?til potencial para a hortali?a, pois nestas condi??es os ma?os poderiam ser comercializados por at? sete dias ap?s a colheita, sem preju?zo da qualidade, enquanto os ma?os do controle a vida ?til potencial foi inferior a quatro dias.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Fitotecnia},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}