@MASTERSTHESIS{ 2009:2087062527,
 	title = {Promo??o do desenvolvimento rural atrav?s da agrega??o de valor na produ??o de banana, uma atividade de ensino e de extens?o na EAF/Iguatu - Cear?},
 	year = {2009},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/tede/159",
 	abstract = "O presente trabalho teve como prop?sito utilizar como uma atividade de ensino e extens?o na
 Escola Agrot?cnica de Iguatu-CE a promo??o do desenvolvimento rural atrav?s da agrega??o
 de valor na produ??o de banana. Nesse sentido, foi produzido com os est udantes da
 habilita??o de agroind?stria o material did?tico que pudesse ser utilizado para a capacita??o
 dos produtores; instrumentalizaram-se os agricultores com t?cnicas de form ula??es para que
 eles aprendam a agregar valor ? produ??o da banana; foram propostos m?todos educativos de
 conserva??o, processamento e armazenamento apropriado ? agroind?stria artesanal e
 procedera- se a orienta??o uma produ??o de alimentos seguro atrav?s das boas pr?ticas de
 manipula??o para a produ??o de alimentos. Dois grupos de 20 estudantes foram constitu?dos,
 sendo o primeiro do Curso de Agroind?stria da 2? s?r ie 4? per?odo. E o segundo por alunos
 que j? haviam cur sado a disciplina no in?cio no per?odo anterior do 1? e 2? per?odo
 subseq?ente, sendo este grupo denominado de turma controle. Para a atividade de extens?o
 participaram 17 pessoas, da comunidade do Quixo? que foi identificada como a adequada ?
 proposta uma vez que tem n?mero expressivo de produtores de banana da regi?o. Procederase
 as avalia??es do processo de aprendizagem dos alunos inseridos nessa atividade de
 pesquisa enquanto sujeitos utilizando-se de um instrumento de avalia??o constru?dos a partir
 de afirmativas referentes aos conceitos e conhecimentos necess?rios para compreender estas
 etapas, pontuados com uma escala var iando entre  discordo muito  ao  concordo muito , com
 centro em  nem discordo, nem concordo , totalizando sete pontos. Esse instrumento foi
 aplicado em tr?s etapas diferentes, sendo a primeira aplica??o representativa da condi??o
 zero, sem envolvimento com as atividades do projeto e as demais no decorrer das atividades.
 Os alunos foram tamb?m avaliados pelos extensionistas que participaram do curso que eles
 desenvolveram como atividade desse trabalho, atrav?s de um question?r io que indicava
 informa??es relacionadas ao conhecimento e seguran?a dos mesmos durante o cur so. O
 produto processado, doce de banana, foi avaliado em rela??o aos par?metros f?sico-qu?micos,
 sensoriais e microbiol?gicos. Na avalia??o da aprendizagem foi verif icado que a apropr ia??o
 do conhecimento se deu forma gradativa, na medida em que os alunos foram sendo inser ido
 no contexto das unidades contempladas na disciplina, consolidando o seu conhecimento fosse
 consolidado, e avaliando-os em rela??o ou segundo o grupo, verif icou-se que o a metodologia
 usada contribui para uma melhor compreens?o das atividades proposta no projeto que foi
 desenvolvido dentro da disciplina, fazendo com que o aluno buscasse fazer a
 interdisciplinaridade com as demais disciplinas para melhor fundamentar a sua proposta de
 trabalho. O amadurecimento apresentado pelos alunos na atividade de extens?o mostra o
 quanto uma metodologia alternativa para trabalhar os conte?dos de uma disciplina pode
 contribuir para o aprendizado do educando de forma mais agrad?vel e produtiva, fazendo-o se
 sentir um agente ativo de todo o processo, atribuindo a ele responsabilidades e permitindo que
 demonstre o conhecimento adquir ido de forma organizada e tutorada para entender melhor o
 processo de ensino aprendizagem.",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola},
 	note = {Instituto de Agronomia}
}