@MASTERSTHESIS{ 2010:1178941916,
 	title = {Determina??o da incerteza expandida associada ? an?lise de a??cares redutores pelo m?todo de Lane-Eynon},
 	year = {2010},
 	url = "https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1209",
 	abstract = "Do ponto de vista t?cnico-cient?fico, a palavra ?incerteza? expressa a d?vida em rela??o a um
 resultado anal?tico. A aplica??o do conceito de incerteza de medi??o ? fundamental para os
 laborat?rios brasileiros que almejam obter o reconhecimento da capacidade de realiza??o de
 ensaios em conformidade com a norma ABNT NBR ISO/IEC 17025. Independentemente da
 ?rea de atua??o, ? de extrema import?ncia o estudo e o conhecimento da incerteza de medi??o
 associada a um resultado de an?lise, em particular quando aplicado ? ind?stria de alimentos.
 A incerteza expandida informa o grau de confiabilidade de um resultado anal?tico e, atrav?s
 dela, ? poss?vel avaliar, a um n?vel de abrang?ncia estabelecido, se o resultado de uma an?lise
 transmite credibilidade, ou seja, se o valor da incerteza est? em uma faixa de concentra??o
 aceit?vel ou n?o. Quando o percentual de incerteza ultrapassa o limite aceit?vel, ? necess?rio
 conhecer quais as vari?veis do m?todo que mais contribuem para a incerteza e executar as
 medidas corretivas a fim de minimizar este impacto e, consequentemente, reduzir a incerteza
 total. O objetivo geral deste trabalho foi determinar a incerteza expandida associada ? an?lise
 titulom?trica de a??cares redutores totais (ART) pelo m?todo de Lane-Eynon, tendo como
 matriz uma amostra de mel, utilizando balan?a anal?tica e semi anal?tica e buretas de 10mL e
 25mL. Para o c?lculo da incerteza padr?o (u), utilizaram-se os dados obtidos nos certificados
 de calibra??o de equipamentos e vidrarias empregados na an?lise. A incerteza combinada (  )
 foi obtida derivando os fatores de influ?ncia e considerando, quando necess?rio, o grau de
 liberdade efetivo (?eff), dado pela Equa??o de Welch-Satterthwaite. Obteve-se a incerteza
 expandida (U) multiplicando-se por 2 (dois) o valor de    para um n?vel de confian?a de
 95,45%. Os resultados obtidos mostraram que a incerteza expandida de ART utilizando
 balan?a anal?tica n?o foi significativa (<2%) e que a vari?vel que mais influenciou foi o
 volume de amostra gasto (~80%), seguido do T?tulo (~20%). A an?lise da incerteza expandida
 de ART obtida com balan?a semi anal?tica e buretas de 10mL e 25mL gerou resultados
 confi?veis. No entanto, deve haver cautela neste caso, especialmente ao se utilizar bureta de
 25mL, visto que o valor percentual de incerteza superou 3,5%. Observa-se que a vari?vel que
 mais contribui para a incerteza foi o T?tulo com 79,82% (bureta de 10mL) e 87,10% (bureta
 de 25mL).",
 	publisher = {Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos},
 	note = {Instituto de Tecnologia}
}