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Issue Date	Preview	Title	Author(s)	???itemlist.dc.contributor.advisor1???	Program	Document Type
20-Apr-2006		Composição centesimal do casco e fígado da Tartaruga-da-Amazônia Podocnemis expansa criada em cativeiro e em idade de abate	Scarlato, Renata Cristina	Gaspar, Arlene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
29-Oct-2007		Produção de macarrão pré-cozido à base de farinha mista de arroz integral e milho para celíacos utilizando o processo de extrusão	Silva, Erika Madeira Moreira da	Ascheri, José Luís Ramírez	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
28-Feb-2007		Caracterização da polpa de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.) com vista sua utilização como alimento funcional	Manhães, Luciana Ribeiro Trajano	Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
19-May-2006		Efeito do tratamento térmico na qualidade de pimentas em conserva	Dutra, André de Souza	Furtado, Angela Aparecida Lemos	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
30-Sep-2002		Efeito da temperatura do ar de secagem e dos agentes encapsulantes no microencapsulamento de óleo de laranja em leito de jorro e em secador por atomização	Albuquerque, Luiz Roberto Marques	Barbosa, Ana Lúcia dos Santos	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
4-Mar-2009		Proposta de implementação de um sistema de segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service	Almeida, Gisele Lara de	Costa, Stella Regina Reis da	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Apr-2007		Rotulagem de alimentos: análise em fórmulas infantis, leites em pó e alimentos em pó à base de soja, comercializados no varejo do município do Rio de Janeiro/RJ	Abrantes, Viviane Regina Santos	Tabai, Kátia Cilene	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
26-Jun-2008		Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, cálcio, zinco e carotenóides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes	Silva, Elga Batista da	Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
27-Feb-2007		Avaliação microbiológica de produtos cárneos distribuídos aos pacientes em um hospital particular de Volta Redonda - RJ	Martinelli, Cynthia	Silva, Pedro Paulo de Oliveira	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação
11-Feb-2008		Lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka.) cv. Tahiti cultivada em lavouras convencional e biodinâmica: caracterização física e química do suco e otimização da hidrólise enzimática	Rangel, Carolina Netto	Santana, Djalva Maria da Nobrega	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	Dissertação