Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5752| ???metadata.dc.type???: | Dissertação |
| Title: | Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural |
| Other Titles: | Evaluation of lipid oxidation in canned sardines (Sardina pilchardus) added with pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi) as a natural antioxidant |
| ???metadata.dc.creator???: | Barreira, Carla Fernanda Targueta  |
| ???metadata.dc.contributor.advisor1???: | Saldanha, Tatiana |
| First advisor-co: | Ferreira, Micheli da Silva |
| ???metadata.dc.contributor.referee1???: | Saldanha, Tatiana |
| ???metadata.dc.contributor.referee2???: | Sampaio, Geni Rodrigues |
| ???metadata.dc.contributor.referee3???: | Luzia, Liania Alves |
| ???metadata.dc.description.resumo???: | - NÃO LIBERADO PELO AUTOR |
| Abstract: | - NÃO LIBERADO PELO AUTOR |
| Keywords: | Brazilian pepper three (Schinus terebinthifolius Raddi) sardinha enlatada antioxidantes naturais oxidação lipídica canned sardine natural antioxidants lipid oxidation |
| ???metadata.dc.subject.cnpq???: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Language: | por |
| ???metadata.dc.publisher.country???: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| ???metadata.dc.publisher.initials???: | UFRRJ |
| ???metadata.dc.publisher.department???: | Instituto de Tecnologia |
| ???metadata.dc.publisher.program???: | Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Citation: | BARREIRA, Carla Fernanda Targueta. Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (Sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante natural. 83 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2021. |
| ???metadata.dc.rights???: | Acesso Aberto |
| URI: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5752 |
| Issue Date: | 24-Feb-2022 |
| Appears in Collections: | Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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|---|---|---|---|---|
| 2022 - Carla Fernanda Targueta Barreira (parcial).pdf | Dissertação com liberação parcial | 1.27 MB | Adobe PDF |  Download/Open Preview |
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